Šoka saldētava BCT/15

Šoka saldētava BCT/15 ir augstas veiktspējas profesionāla iekārta, kas paredzēta pārtikas produktu straujai atdzesēšanai un sasaldēšanai. Tā ir ideāli piemērota lietošanai HoReCa sektorā – restorānos, konditorejās, ēdināšanas uzņēmumos un pārtikas ražotnēs, kur kritiski svarīga ir produktu kvalitātes saglabāšana, drošība un efektīva darba plūsma. Iekārtas pamatfunkcija ir ātri samazināt pārtikas produktu serdes temperatūru no +90°C līdz +3°C (dzesēšanas cikls) vai pat līdz -18°C (saldēšanas cikls). Šis process ir nepieciešams, lai novērstu mikroorganismu vairošanos un saglabātu produktu sākotnējo tekstūru, garšu un uzturvērtību. BCT/15 modelis nodrošina jaudu 70 kg dzesēšanai un 60 kg sasaldēšanai vienā ciklā, kas ļauj apstrādāt ievērojamus apjomus atbilstoši GN 1/1 vai EN (600x400 mm) standarta izmēriem, ar ietilpību 15 standarta paplātnes. Tas ir būtiska sastāvdaļa mūsdienu pārtikas apritē, nodrošinot aukstuma ķēdes nepārtrauktību un produktu drošību.

Iekārtas konstrukcija ir izgatavota no augstākās kvalitātes nerūsējošā tērauda, nodrošinot izcilu izturību pret koroziju, ilgu kalpošanas mūžu un maksimālu higiēnu. Šis materiāls ir izvēlēts, lai atbilstu stingrākajām pārtikas apstrādes un higiēnas normām, ļaujot iekārtu viegli un efektīvi tīrīt. Paplātņu turētājiem ir 67 mm atstatums, kas nodrošina optimālu gaisa cirkulāciju ap produktiem, veicinot vienmērīgu dzesēšanu vai saldēšanu. Iekārtas izolācija ir 60 mm bieza, kas garantē stabilu temperatūras uzturēšanu un samazina enerģijas patēriņu, padarot to efektīvāku ekspluatācijā. Automātiskā karstās gāzes atkausēšanas sistēma nodrošina, ka iekārta vienmēr darbojas optimālā režīmā, novēršot ledus veidošanos un samazinot nepieciešamību pēc manuālas apkopes. Ventilācijas kontroles funkcija ļauj precīzi pielāgot gaisa plūsmu atbilstoši apstrādājamo produktu veidam, nodrošinot vislabākos rezultātus.

BCT/15 šoka saldētavas darbības pamatā ir precīza temperatūras kontrole un optimāla aukstumaģenta (R290) izmantošana, kas nodrošina efektīvu siltuma pārnesi. Iekārtas jauda ir 3.172 kW, un tā darbojas ar trīsfāžu spriegumu (3x400V ~ 50Hz), kas ir standarts profesionālām virtuves iekārtām. Tās iekšējais tilpums ir 321 litrs, un ir iespēja uzņemt dažādus produktus, tostarp 15 GN 1/1 vai EN paplātes, vai līdz pat 21 saldējuma kasti (5 l). Šī daudzpusība padara BCT/15 piemērotu plašam pielietojumam, sākot no gatavu ēdienu porciju sagatavošanas un uzglabāšanas līdz konditorejas izstrādājumu un saldējuma ražošanai. Galvenais ieguvums ir spēja ātri sasniegt vajadzīgo temperatūru, kas ir kritiski svarīgi, lai novērstu ūdens kristalizāciju lielos gabalos, saglabājot produkta tekstūru un kvalitāti. Tas nozīmē, ka ēdieni saglabā savu sulīgumu, bet saldējums – krēmīgumu.

Ērtību un precizitāti lietotājam nodrošina moderna 7 collu skārienjūtīga vadības panelis. Tas ļauj viegli izvēlēties vajadzīgo programmu (dzesēšana vai saldēšana), iestatīt laiku un temperatūru, kā arī uzraudzīt cikla gaitu reāllaikā. Vadības panelis piedāvā iespēju saglabāt biežāk izmantotās programmas, tādējādi paātrinot darba procesu un nodrošinot vienotu rezultātu katru reizi. Iekārtas ārējie izmēri (800/820 mm platumā un 2000 mm augstumā) ir optimāli paredzēti profesionālām virtuvēm, ļaujot to ērti novietot un integrēt esošajā aprīkojumā. BCT/15 ir ne tikai efektīva, bet arī droša ierīce, kas palīdz uzņēmumiem nodrošināt augstākās kvalitātes produktus un atbilst visām normatīvajām prasībām attiecībā uz pārtikas drošību un uzglabāšanu, pilnībā atbalstot aukstuma ķēdes principus.

Skatiet arī: lielās un rullu šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.