Šoka saldētava BCT/24

Profesionālā šoka saldētava BCT/24 ir neaizstājams aprīkojums jebkuram HoReCa sektoram, sākot no restorāniem un kafejnīcām līdz pat lielām pārtikas ražotnēm un ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem. Tās galvenais uzdevums ir ātri un efektīvi pazemināt produktu temperatūru līdz drošai uzglabāšanas temperatūrai, gan atdzesējot, gan sasaldējot. Tas ir īpaši svarīgi, lai saglabātu pārtikas sākotnējo kvalitāti, garšu, tekstūru un uzturvērtību. Šoka saldēšanas princips balstās uz ātru ūdens kristalizāciju produktā, novēršot lielo ledus kristālu veidošanos, kas bojā šūnu struktūru. Tas nodrošina produkta sulīgumu un svaigumu pēc atkausēšanas. BCT/24 modelis ar savu jaudu un ietilpību ir piemērots specifiskām vajadzībām, piemēram, ātrai gatavu ēdienu porciju atdzesēšanai pirms pasniegšanas vai uzglabāšanas, konditorejas izstrādājumu sasaldēšanai, kā arī pusfabrikātu ražošanai, kur svarīga ir katra detaļa un procesa kontrole. Tā ir investīcija pārtikas drošībā un kvalitātē, kas atmaksājas ilgtermiņā.

BCT/24 parametri sniedz dziļāku izpratni par tās veiktspēju. Ietilpība 12 GN 2/1 vai 12 EN (60x80) standarta konteineriem, vai 36 cepamformām saldējumam, norāda uz ievērojamu produktu apjomu, ko vienlaikus var apstrādāt. Tas nozīmē, ka vienā ciklā var apstrādāt līdz pat 70 kg produktu no +90°C līdz +3°C atdzesēšanai vai 60 kg līdz -18°C sasaldēšanai. Šie skaitļi ir kritiski svarīgi, lai optimizētu ražošanas procesus un nodrošinātu nepārtrauktu piegādi. Jauda 3.172 kW nodrošina ātru temperatūras pazemināšanos, savukārt aukstumaģents R290 ir videi draudzīgāka izvēle. Iekļautā konstrukcija ar 80 mm starpterpi nodrošina vienmērīgu gaisa cirkulāciju ap visiem produktiem, garantējot efektīvu un vienmērīgu saldēšanu vai dzesēšanu. Šie parametri kopā apliecina šoka saldētavas profesionālo līmeni un spēju apmierināt visprasīgākās komercdarbības vajadzības.

Šī šoka saldētava ir konstruēta, domājot par ilgstošu un intensīvu lietošanu. Tās korpuss un iekšējās virsmas ir izgatavotas no augstākās kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas ir izturīgs pret koroziju, viegli tīrāms un atbilst visaugstākajām higiēnas prasībām. Tas ir būtiski pārtikas aprīkojumā, kur tīrība ir priekšnoteikums drošai produkcijai. Iekārtas 60 mm biezais izolācijas slānis nodrošina minimālu siltuma zudumu un stabilu temperatūras uzturēšanu, vienlaikus samazinot enerģijas patēriņu. Automātiskā karstās gāzes atkausēšanas sistēma novērš ledus veidošanos un nodrošina ierīces nepārtrauktu darbību bez nepieciešamības veikt manuālu apkopi. Ventilācijas kontrole ļauj pielāgot gaisa plūsmu dažādiem produktu veidiem un apstrādes posmiem, nodrošinot optimālus rezultātus katru reizi. Tas viss padara BCT/24 par uzticamu un efektīvu darba zirgu.

Ekspluatācija un vadība ir vienkārša un intuitīva, pateicoties 7 collu skārienjutīgajam vadības panelim. Tas piedāvā pilnīgu kontroli pār saldēšanas un dzesēšanas cikliem, ļaujot izvēlēties iepriekš iestatītas programmas vai izveidot pielāgotus parametrus. Operatoriem ir iespēja precīzi kontrolēt produktu temperatūras izmaiņas, uzraudzīt procesa gaitu un saņemt informāciju par cikla beigām. Šī detalizētā kontrole ir cieši saistīta ar pārtikas drošības standartiem un HACCP principiem, nodrošinot, ka produkti tiek apstrādāti pareizā temperatūras diapazonā, lai novērstu baktēriju vairošanos. Tīrīšanas un apkopes vienkāršība ir vēl viens būtisks ieguvums. Nerūsējošā tērauda konstrukcija un noapaļotie stūri iekšpusē atvieglo higiēnisko tīrīšanu, samazinot laiku un resursus, kas nepieciešami uzturēšanai. Tas ir būtiski, lai uzturētu augstu tīrības līmeni un nodrošinātu produkcijas drošumu.

Profesionālās šoka saldētavas BCT/24 atšķirība no parastajām saldētavām slēpjas tās spējā veikt temperatūras izmaiņas ārkārtīgi ātri. Kamēr parastā saldētava lēnām pazemina temperatūru, šoka saldētava nodrošina strauju dzesēšanu no +90°C līdz +3°C pāris stundu laikā, vai sasaldēšanu līdz -18°C vēl ātrāk. Šis ātrums ir kritisks, lai pārtikas produktos izveidotos smalki ledus kristāli, nevis lieli, kas sabojātu tekstūru un sulīgumu. Tas ļauj saglabāt sākotnējo produkta kvalitāti un pagarināt tā glabāšanas laiku bez kvalitātes zudumiem. Lai gan tā apzīmējama kā ātrā saldētava, tā ir arī ātrā dzesētāja, kas ir nepieciešams daudziem gataviem ēdieniem, kuri jāatdzesē pirms pasniegšanas vai uzglabāšanas. Šī daudzpusība padara BCT/24 par neatsveramu rīku gan ēdināšanas uzņēmumos, gan pārtikas ražotnēs, nodrošinot pārtikas drošību un augstu kvalitāti.

Skatiet arī: lielās un rullu šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.