Šoka saldētava FLEXI BCM/15

Šoka saldētava FLEXI BCM/15 ir augstas veiktspējas profesionāla iekārta, kas paredzēta pārtikas aprites uzņēmumiem, kuri pieprasa maksimālu efektivitāti un produktu kvalitāti. Tā ir ideāli piemērota restorāniem, kafejnīcām, konditorejām, maizes ceptuvēm, kā arī gaļas un zivju pārstrādes ražotnēm, kur svarīga ir ātra un higiēniska produktu apstrāde. Šī iekārta nodrošina ātru produktu dzesēšanu no +90°C līdz +3°C (blast chilling) vai sasaldēšanu līdz -40°C (blast freezing) kodola temperatūrai, saglabājot produktu sākotnējo tekstūru, garšu un uzturvērtību. Tās lietderīgā ietilpība ir 321 litrs, kas ļauj vienlaicīgi apstrādāt 15 standarta 60x40 cm plauktus vai gastronomiskos konteinerus (GN 1/1), nodrošinot elastību darba plūsmas organizēšanā atbilstoši ražošanas apjomam. Iekārta ir izgatavota no augstvērtīga nerūsējošā tērauda, kas garantē izturību, ilgmūžību un atbilstību stingrākajām higiēnas prasībām, vienlaicīgi atvieglojot ikdienas tīrīšanu un uzturēšanu. Šī ir investīcija, kas uzlabo pārtikas drošību un samazina produktu zudumus.

FLEXI BCM/15 piedāvā vairākas tehnoloģiskas priekšrocības, kas novērš tradicionālo saldēšanas metožu trūkumus. Tās jauda ir 3.172 kW, kas ļauj veikt ātru temperatūras pazemināšanu pat lielām produktu masām. Iekārtas darbības pamatā ir precīzi kontrolēti dzesēšanas cikli, kas nodrošina optimālu kristalizācijas procesu pārtikas produktos. Tas nozīmē, ka ūdens molekulas veido mazākus ledus kristālus, kas mazāk bojā šūnu struktūru, saglabājot produkta sulīgumu un tekstūru pēc atkausēšanas. Iebūvētā ventilācijas un mitruma kontroles sistēma (0-100% relatīvais mitrums) ļauj precīzi pielāgot apstrādes apstākļus dažādiem produktu veidiem, nodrošinot vienmērīgu un efektīvu dzesēšanu vai sasaldēšanu. Izturīgais 60 mm biezais siltumizolācijas slānis nodrošina augstu energoefektivitāti, minimizējot siltuma zudumus un samazinot ekspluatācijas izmaksas. Iekārtas darbība ir balstīta uz R290 aukstumaģentu, kas ir videi draudzīgāks.

Lietošanas ērtumu nodrošina intuitīva vadības sistēma ar 7 collu skārienjūtīgu displeju, kas pieejams vairākās valodās. Lietotāji var izvēlēties starp diviem galvenajiem dzesēšanas režīmiem: cieto dzesēšanu (hard chilling) un mīksto dzesēšanu (soft chilling), kas piemērota maigākiem produktiem vai mazākām porcijām. Sasaldēšanas funkcija ir pieejama ar taimera vadību, ļaujot precīzi noteikt apstrādes laiku. Temperatūras iestatīšanas diapazons līdz +70°C (maksimālais darba režīms pirms dzesēšanas cikla sākuma) palielina iekārtas daudzpusību. Iekārta ir paredzēta darbam ar trīsfāžu pieslēgumu (3x400V ~ 50Hz) un ir aprīkota ar plauktu turētājiem ar 67 mm soli, kas nodrošina optimālu gaisa cirkulāciju ap visiem produktiem. Šīs funkcijas kopā padara FLEXI BCM/15 par neaizvietojamu rīku profesionālā virtuvē, nodrošinot nemainīgi augstu produktu kvalitāti un pagarinot to glabāšanas laiku.

Šoka saldētava FLEXI BCM/15 ir profesionāls risinājums, kas izstrādāts, lai atbilstu visprasīgākajām pārtikas aprites nozares prasībām. Tās konstrukcija ir veidota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izcilu izturību pret koroziju un mehāniskiem bojājumiem, kā arī atbilstību vissaugstākajām higiēnas normām. Gludās virsmas un noapaļotie stūri iekšpusē atvieglo tīrīšanas procesu, samazinot laiku un resursus, kas nepieciešami iekārtas uzturēšanai ideālā stāvoklī. Augstais darba temperatūras diapazons un efektīvā siltumizolācija veicina enerģijas taupīšanu, samazinot ekspluatācijas izmaksas ilgtermiņā. Iekārtas izmēri (800/820 mm platumā/dziļumā un 2000 mm augstumā) ir optimāli pielāgoti komerciālām virtuvēm, ļaujot to integrēt dažādās telpās. Šī iekārta ir būtiska, lai nodrošinātu nepārtrauktu aukstuma ķēdes uzturēšanu, kas ir kritiski svarīgi gan svaiguma saglabāšanai, gan produktu drošībai.

Skatiet arī: lielās un rullu šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.