Šoka saldētava MAXI BCC/8027

Šoka saldētava MAXI BCC/8027 ir augstas veiktspējas profesionāls aprīkojums, kas izstrādāts, lai apmierinātu visprasīgāko HoReCa nozares vajadzības, sākot no restorāniem un konditorejām līdz pat lielām pārtikas ražotnēm. Tās galvenais uzdevums ir ātri un efektīvi pazemināt pārtikas produktu iekšējo temperatūru no +90°C līdz +3°C (ātrā dzesēšana) vai pat līdz -18°C (ātrā saldēšana). Šis process ir kritiski svarīgs pārtikas drošības un kvalitātes saglabāšanai, jo tas novērš baktēriju vairošanos pārtikas "bīstamajā zonā" (no +60°C līdz +10°C). MAXI BCC/8027 modelis ir ideāli piemērots lielu produktu apjomu apstrādei, jo tā ietilpība ļauj vienlaicīgi ievietot divus standarta ratiņus (GN 2/1 vai 800x1000 mm), nodrošinot maksimālu produktivitāti un optimālu darba plūsmu. Šī šoka saldētava ir neaizstājams instruments, lai nodrošinātu augstākās kvalitātes gatavos ēdienus un pusfabrikātus, vienlaikus samazinot pārtikas atkritumu daudzumu un pagarinot produktu glabāšanas laiku.

Ieguvumi no MAXI BCC/8027 lietošanas ir tieši saistīti ar tās tehniskajiem parametriem un konstrukciju. Iekšējā izolācija, kas sasniedz 100 mm biezumu, nodrošina izcilu termisko efektivitāti, minimizējot enerģijas patēriņu un uzturot stabilu darba temperatūru. Tās jauda ir 11.82 kW, kas garantē ātru un vienmērīgu temperatūras pazemināšanos pat lieliem produktu apjomiem. Praksē tas nozīmē, ka vienā ciklā var apstrādāt līdz pat 270 kg pārtikas produktu ātrai dzesēšanai (+90°C līdz +3°C) vai 250 kg ātrai saldēšanai (+90°C līdz -18°C). Aprīkojums piedāvā gan laika, gan kodola temperatūras zondē balstītu vadību, ļaujot precīzi kontrolēt procesu atbilstoši konkrētajam produktam. Iekļautā kodola temperatūras zonde un GEMM-Cloud Wi-Fi uzraudzības sistēma nodrošina nepārtrauktu datu reģistrēšanu un attālinātu kontroli, kas ir būtiski HACCP prasību izpildei un efektīvai ražošanas uzraudzībai.

MAXI BCC/8027 ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas garantē izturību, ilgmūžību un maksimālu higiēnu pat visintensīvākajā profesionālā vidē. Gludās virsmas un noapaļotie stūri atvieglo tīrīšanu un dezinfekciju, samazinot baktēriju un citu mikroorganismu savairošanās risku. Tās lietošana ir intuitīva, pateicoties modernajam 7 collu skārienjūtīgajam vadības panelim, kas piedāvā daudzfunkcionālu un daudzvalodu saskarni. Ventilatora ātruma regulēšana visos dzesēšanas un saldēšanas cikla posmos nodrošina vienmērīgu gaisa plūsmu un novērš produktu izžūšanu vai bojāšanos. Tālvadības kondensācijas bloks ļauj uzstādīt dzesēšanas agregātu ārpus darba telpas, tādējādi samazinot trokšņa līmeni un atbrīvojot vērtīgu vietu virtuvē vai ražošanas zonā.

Šī šoka saldētava ir aprīkota ar USB pieslēgvietu, kas ļauj viegli lejupielādēt datus par cikliem un temperatūras režīmiem, atvieglojot procesu uzskaiti un analīzi. Tajā ir iebūvēta atmiņa, kas saglabā informāciju par veiktajiem cikliem, nodrošinot pilnīgu izsekojamību un iespēju optimizēt procesus nākotnē. Ar saviem iespaidīgajiem izmēriem (1600/2250 x 2430 mm) un jaudīgo 11.82 kW dzesēšanas sistēmu, MAXI BCC/8027 ir paredzēta darbam ar augstām slodzēm, nodrošinot nepārtrauktu un efektīvu pārtikas apstrādi. Tās darbībai nepieciešams trīsfāžu pieslēgums (3x400V ~ 50Hz). Šī iekārta nav vienkārši saldētava; tā ir investīcija pārtikas drošībā, kvalitātē un efektivitātē, kas ļauj uzņēmumiem sasniegt jaunu līmeni gan gatavošanas, gan uzglabāšanas ziņā, nodrošinot nemainīgi augstu produktu kvalitāti un klientu apmierinātību.

MAXI BCC/8027 unikālā spēja ātri sasaldēt pārtikas produktus līdz pat -18°C saglabā to strukturālo integritāti un uzturvērtību, novēršot lielo ledus kristālu veidošanos, kas var sabojāt audu struktūru un izraisīt sulas zudumu atlaidināšanas laikā. Šis precīzais temperatūras pazemināšanas process nodrošina, ka pārtikas produkti saglabā savu sākotnējo tekstūru, garšu un krāsu pat pēc ilgstošas uzglabāšanas. Tā ir pamats aukstuma ķēdes nepārtrauktībai, sākot no gatavošanas līdz pat pasniegšanai klientam. Aprīkojuma daudzpusība ļauj to izmantot dažādos scenārijos: ātrās uzkodas, pusdienu gatavošana gatavošanas šefu vajadzībām, desertu sagatavošana vai pat gaļas un zivju sagatavošana nākotnes vajadzībām. Tā ir būtiska sastāvdaļa jebkurā modernā virtuvē, kurā tiek prasīta maksimāla efektivitāte, drošība un produktu kvalitāte, nodrošinot nemainīgu rezultātu un konkurētspēju tirgū.

Skatiet arī: lielās un rullu šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.