Šoka saldētava MAXI BCC/4011

Šoka saldētava MAXI BCC/4011 ir profesionāls virtuves aprīkojums, kas paredzēts ievērojami paātrinātai pārtikas produktu dzesēšanai un saldēšanai, nodrošinot pilnvērtīgu aukstuma ķēdes saglabāšanu. Tā ir ideāli piemērota lietošanai restorānos, ēdināšanas uzņēmumos, konditorejās un pārtikas ražotnēs, kur ir nepieciešams efektīvi apstrādāt lielu apjomu produkcijas, saglabājot tās sākotnējo kvalitāti, tekstūru un garšu. Aprīkojums spēj apstrādāt standarta GN 2/1 izmēra paplātes vai 600x800 mm ratiņus, kas nodrošina elastību dažādu produktu un apjomu apstrādē. Tā galvenais uzdevums ir strauji novadīt siltumu no produkta kodola, samazinot laiku, kurā pārtika atrodas bīstamajā temperatūras zonā (no +60°C līdz +10°C), tādējādi novēršot mikroorganismu vairošanos un pagarinot produkta derīguma termiņu. Šis process, pazīstams kā šoka dzesēšana vai saldēšana, ir vitāli svarīgs pārtikas drošībai un kvalitātei.

MAXI BCC/4011 modelis piedāvā iespaidīgu jaudu un efektivitāti, ko apliecina tā tehniskie parametri. Ar jaudu 5.080 kW un iespēju ātri sasniegt temperatūru kodolā no +90°C līdz +3°C 110 kg apjomā, vai līdz pat -18°C 95 kg apjomā, šī iekārta spēj apstrādāt lielus produktu daudzumus īsā laikā. Tā ir aprīkota ar 70 mm biezu izolāciju, kas nodrošina izcilu termisko stabilitāti un samazina enerģijas patēriņu, uzturot nepieciešamo zemo temperatūru. Automātiskā karstās gāzes atkausēšanas sistēma nodrošina nepārtrauktu darbību un iekārtas tīrību ar minimālu apkopes nepieciešamību. Iekārtas būvēšanā izmantots augstākās kvalitātes nerūsējošais tērauds, kas garantē izcilu izturību pret koroziju, vieglu tīrīšanu un atbilstību stingrākajām higiēnas prasībām pat intensīvas ikdienas lietošanas apstākļos. Tās izmēri (890/1320 x 2420 mm) un svars (487 kg) norāda uz stabīlu un izturīgu konstrukciju, kas paredzēta ilgstošai ekspluatācijai.

Iekārtas ekspluatācija un vadība ir optimizēta lietotāja ērtībai un procesa precīzai kontrolei. Tā aprīkota ar intuitīvu 7 collu skārienjutīgu vadības paneli, kas ir daudzfunkcionāls un pieejams vairākās valodās. Tas ļauj operatoriem viegli izvēlēties darba režīmus, iestatīt temperatūras un laika parametrus, kā arī uzraudzīt dzesēšanas vai saldēšanas cikla gaitu. Komplektācijā ietilpst kodola zonde, kas nodrošina precīzu produkta iekšējās temperatūras mērīšanu, garantējot optimālu rezultātu. Iekārtas pieslēgums GEMM-Cloud Wi-Fi uzraudzības sistēmai un USB savienojums atvieglo datu pārvaldību, uzskaiti un attālinātu uzraudzību, kas ir svarīgi kvalitātes kontrolei un darbības analīzei. Iespēja pieslēgt attālinātu kondensācijas bloku piedāvā papildu elastību iekārtas izvietošanā telpās, īpaši gadījumos, ja tiešā tuvumā nav iespējams nodrošināt pietiekamu ventilāciju.

Profesionāla šoka saldētava MAXI BCC/4011 ir neaizstājama sastāvdaļa mūsdienu pārtikas apritē, kur ātrums, drošība un kvalitāte ir primāri. Tās spēja ātri sasniegt zemas temperatūras kodolā ir kritiska, lai novērstu pārtikas bojāšanos un saglabātu tās uzturvērtību. Saldēšanas procesā ūdens molekulas veido mazākus ledus kristālus, kas minimāli bojā šūnu struktūru, saglabājot produkta tekstūru un sulīgumu pēc atkausēšanas, atšķirībā no lēnas saldēšanas, kur veidojas lieli ledus kristāli. Šī funkcija ir īpaši vērtīga konditorejas izstrādājumu, gatavu ēdienu un pusfabrikātu ražošanā. Iekārtas robustā konstrukcija no nerūsējošā tērauda nodrošina ilgmūžību un atbilstību visaugstākajām higiēnas normām, kas ir obligātas pārtikas apritē. Tās jauda un efektivitāte ļauj optimizēt darba procesus, samazināt produktu zudumus un nodrošināt nemainīgi augstu kvalitāti gan maziem, gan liela mēroga uzņēmumiem.

MAXI BCC/4011 ir izstrādāta, lai apmierinātu visprasīgāko profesionāļu vajadzības, piedāvājot ne tikai ātru dzesēšanu un saldēšanu, bet arī pilnīgu kontroli pār procesu un augstu darbības drošību. Iekārtas dizains ar gludām virsmām un pieejamību visām daļām tīrīšanai nodrošina efektīvu higiēnas uzturēšanu, kas ir īpaši svarīgi pārtikas apstrādes vidē, lai novērstu krustenisko piesārņojumu. Iespēja izmantot gan GN 2/1 paplātes, gan 600x800 mm ratiņus, padara to universālu dažādu produktu formātu apstrādei, sākot no gaļas un zivīm līdz dārzeņiem un desertiem. Tās jauda un tehniskie risinājumi, piemēram, ventilācijas kontrole un atbalsts attālinātajai uzraudzībai, ļauj precīzi pielāgot procesus konkrētiem produktiem, optimizējot rezultātus un samazinot enerģijas patēriņu. Šī šoka saldētava ir investīcija kvalitātē, drošībā un efektivitātē, kas palīdzēs jebkuram ēdināšanas vai ražošanas uzņēmumam nostiprināt savas pozīcijas tirgū.

Skatiet arī: lielās un rullu šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.