Šoka saldētava FLEXI BCM/4011

Šoka saldētava FLEXI BCM/4011 ir jaudīgs un kompakts risinājums profesionālai pārtikas apstrādei. Tā paredzēta restorāniem, konditorejām, ražotnēm un citiem HoReCa segmenta uzņēmumiem, kur nepieciešama augsta precizitāte un daudzfunkcionalitāte. Tās galvenais uzdevums ir nevis vienkārši atdzesēt vai sasaldēt produktus, bet darīt to ļoti ātri, saglabājot to sākotnējo kvalitāti, garšu, tekstūru un uzturvērtību. Šis process ir kritiski svarīgs, lai nodrošinātu mikrobioloģisko drošību un pagarinātu produktu glabāšanas laiku, vienlaikus ievērojot aukstuma ķēdi. Ar savu jaudu un efektīvo darbību FLEXI BCM/4011 ļauj optimizēt ražošanas procesus, samazināt pārtikas atkritumus un nodrošināt nemainīgi augstu produktu kvalitāti pat intensīvas ekspluatācijas apstākļos. Tā ir investīcija, kas atmaksājas, uzlabojot efektivitāti un produktu standartus.

Ieguvumi no FLEXI BCM/4011 lietošanas ir tieši saistīti ar tās tehniskajiem parametriem. Ietilpība uz vienu GN 2/1 vai 600x800 mm pārtikas ratiņiem (trolley) ļauj apstrādāt ievērojamu daudzumu produkcijas vienā ciklā, kas ir ideāli piemērots vidēja izmēra ražotnēm vai restorāniem ar lielu apmeklētāju plūsmu. Maksimālā darba temperatūra līdz +70°C norāda uz spēju veikt gan ātro dzesēšanu (no +90°C līdz +3°C), gan straujo sasaldēšanu (no +90°C līdz -18°C). Jaudas rādītājs 5.08kW nodrošina ātru un efektīvu temperatūras pazemināšanu. Konkrētie parametri, piemēram, spēja atdzesēt 110 kg produkcijas no +90°C līdz +3°C vai sasaldēt 95 kg no +90°C līdz -18°C, sniedz skaidru priekšstatu par iekārtas veiktspēju un ļauj plānot ražošanas jaudas. Iekārtai ir nepieciešams pieslēgums 3x400V ~ 50Hz, kas ir standarts komerciālām virtuvēm un ražotnēm.

Šoka saldētavas darbības princips ir balstīts uz strauju produktu atdzesēšanu vai sasaldēšanu. Tūlīt pēc pagatavošanas, kad produktu iekšējā temperatūra ir augsta (piemēram, +90°C), tas tiek ievietots šoka saldētavā. Iekārta ar lielu jaudu ātri pazemina produkta temperatūru. Dzesēšanas ciklā temperatūra tiek pazemināta līdz +3°C, bet sasaldēšanas ciklā – līdz -18°C. Šis ātrais process ir būtisks, jo tas novērš ūdens kristālu veidošanos lielos izmēros, kas bojātu produkta struktūru un kvalitāti. Mazāki kristāli saglabā produkta sulīgumu un tekstūru. Šoka saldētava ir neaizstājama, lai nodrošinātu pārtikas drošību, apturot baktēriju vairošanos temperatūras joslā no +60°C līdz +10°C, kur tās visaktīvāk vairojas. Tas ir pamats drošas pārtikas aprites nodrošināšanai un ilgākam uzglabāšanas laikam.

FLEXI BCM/4011 ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas garantē izturību, ilgmūžību un augstus higiēnas standartus. Šis materiāls ir izturīgs pret koroziju un viegli tīrāms, kas ir svarīgi intensīvas lietošanas apstākļos un pārtikas ražošanas vidē, kur tīrībai ir primāra nozīme. Iekārtas konstrukcijā izmantota 70 mm bieza izolācija, kas nodrošina augstu energoefektivitāti un efektīvu temperatūras noturēšanu, samazinot enerģijas patēriņu un nodrošinot vienmērīgu dzesēšanas vai sasaldēšanas procesu. Iekārtas ekspluatācija ir vienkārša un intuitīva, pateicoties modernam 7 collu skārienjutīgam ekrānam ar daudzfunkcionālu un daudzvalodu lietotāja interfeisu. Tas ļauj personālam, neatkarīgi no valodas prasmēm, viegli izvēlēties un iestatīt nepieciešamos darba režīmus. Iekārtas izmēri (P×Pl×A) 890/1320 / 2420 mm un svars 487kg norāda uz stabilu un robustu konstrukciju, kas piemērota profesionālai videi. Tīrīšana un apkope ir vienkārša, pateicoties gludajām nerūsējošā tērauda virsmām un piekļuvei visām svarīgajām detaļām.

Šī iekārta ir klasificējama kā profesionāla, jo tā piedāvā ne tikai pamata funkcijas, bet arī augstu veiktspēju, precizitāti un uzticamību, kas nepieciešama komerciālai lietošanai. Tā piedāvā divus galvenos darbības režīmus: cieto (intensīvo) un mīksto dzesēšanu/sasaldēšanu. Cietā režīma izmantošana ir piemērota lieliem produktu apjomiem vai produktiem ar augstu tauku saturu, nodrošinot ātru iekšējo atdzišanu. Mīkstais režīms ir paredzēts mazākiem apjomiem vai jutīgākiem produktiem, lai izvairītos no virsmas bojājumiem. Šī daudzpusība ļauj pielāgot iekārtu dažādiem produktu veidiem un apstrādes vajadzībām. Profesionāla šoka saldētava ir būtiska sastāvdaļa, lai nodrošinātu nepārtrauktu un drošu pārtikas apriti, samazinātu gatavošanas laiku un uzlabotu personāla efektivitāti. Tā ir investīcija, kas palīdz sasniegt augstākus kvalitātes standartus un nodrošina konkurences priekšrocības tirgū.

Skatiet arī: šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.