Šoka saldātava BCB/01

Šoka saldētava BCB/01 ir augstas veiktspējas profesionāls aprīkojums, kas paredzēts ātrai pārtikas produktu atdzesēšanai un sasaldēšanai restorānu, konditoreju, ēdināšanas uzņēmumu un pārtikas ražotņu vajadzībām. Tās pamatuzdevums ir maksimāli ātri samazināt produktu serdes temperatūru, novēršot nevēlamu baktēriju vairošanos un saglabājot optimālu produkta tekstūru un garšu. Šis process ir īpaši svarīgs, lai nodrošinātu augstāko kvalitāti un drošību gatavajiem ēdieniem, pusfabrikātiem vai desertiem. BCB/01 modelis ir optimāls risinājums vidēja izmēra uzņēmumiem, piedāvājot efektīvu risinājumu gan ātrai dzesēšanai no +90°C līdz +3°C, gan šoka sasaldēšanai no +90°C līdz -18°C, nodrošinot līdz pat 7 kg atdzesēšanu vai 5 kg sasaldēšanu vienā ciklā. Tā kompaktie izmēri (600/660/400 mm) un nelielais svars (42 kg) padara to piemērotu arī ierobežotām telpām, vienlaikus nodrošinot profesionālu sniegumu.

Aprīkojuma efektivitāti nosaka tā tehniskie parametri un konstrukcija. BCB/01 jauda ir 0.533 kW, kas nodrošina ātru un vienmērīgu temperatūras pazemināšanu visā produkta apjomā. Izmantotais aukstumaģents R290 ir videi draudzīgs un ļauj sasniegt nepieciešamās darba temperatūras. Iekārta ir aprīkota ar vienkāršu, bet precīzu elektronisko vadības paneli, kas ļauj operatoram viegli izvēlēties vēlamo režīmu – cieto šoka sasaldēšanu vai mīksto ātro dzesēšanu – un kontrolēt procesu gan pēc laika, gan pēc serdes temperatūras sensora rādījumiem. Iekārta ir paredzēta darbam ar standarta Gastronorm (GN) izmēra paplātēm vai plauktiem, piedāvājot ietilpību 3 GN 2/3 paplātēm vai speciālām 2 (5 l - 360x160x120 mm) saldējuma paplātēm. Iekļautā paplāšu konstrukcija ar 70 mm soli nodrošina optimālu gaisa cirkulāciju un vienmērīgu atdzesēšanu/sasaldēšanu.

BCB/01 konstrukcija ir veidota, domājot par ilgstošu un intensīvu lietošanu profesionālā vidē. Korpuss un iekšējās virsmas ir izgatavotas no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izcilu izturību pret koroziju, vieglu tīrīšanu un atbilstību stingrākajām higiēnas prasībām. 60 mm biezais izolācijas slānis efektīvi saglabā aukstumu, samazinot enerģijas patēriņu un uzturot stabilu temperatūru, kas ir kritiski svarīgi produkta kvalitātes saglabāšanai. Šoka saldēšanas procesā svarīga ir ātra kristalizācija, kas novērš lielu ledus kristālu veidošanos un saglabā šūnu struktūru. Tieši šī ātrā temperatūras pazemināšana līdz serdes temperatūrai nodrošina, ka produktu var uzglabāt ilgāk, saglabājot tā sākotnējās īpašības un tekstūru, kas ir neatsverami priekšrocība HoReCa sektorā.

Profesionāla šoka saldētava, piemēram, BCB/01, ir neatņemama sastāvdaļa mūsdienu pārtikas apritē, jo tā ļauj optimizēt darba procesus un nodrošināt augstāku produktu drošības un kvalitātes līmeni. Tā ļauj pagatavot ēdienus un pusfabrikātus iepriekš, ātri tos atdzesēt vai sasaldēt un pēc tam vienkārši uzsildīt pasniegšanai, tādējādi paātrinot apkalpošanas laiku un ļaujot efektīvāk plānot resursus. Sasaldēšana nodrošina ilgāku uzglabāšanas laiku bez kvalitātes zudumiem, savukārt ātrā dzesēšana ir nepieciešama, lai droši uzglabātu gatavus ēdienus vai sastāvdaļas pirms pasniegšanas vai tālākās apstrādes. Šis aprīkojums ir būtisks, lai pilnvērtīgi izmantotu aukstuma ķēdi un nodrošinātu, ka produkti no ražošanas līdz pat gala patērētājam saglabā savu vērtību un drošumu.

BCB/01 modelis ir izstrādāts, lai apmierinātu specifiskās profesionāļu vajadzības, kur laiks un efektivitāte ir galvenie faktori. Tas nodrošina ne tikai ātru temperatūras pazemināšanu, bet arī atbilstību visām nepieciešamajām normām un standartiem pārtikas apstrādē. Iekārtas izturīgā konstrukcija, nerūsējošā tērauda virsmas un vienkāršā, bet efektīvā vadības sistēma padara to par uzticamu un viegli lietojamu risinājumu ikdienas intensīvajā darbā. Lielāka uzmanība pievērsta vieglai apkopei un tīrīšanai, kas ir ļoti svarīgi, lai uzturētu augstu higiēnas līmeni un novērstu krustam piesārņojumu. Šoka saldētava ir investīcija, kas atmaksājas, uzlabojot produktu kvalitāti, samazinot zudumus un optimizējot darba procesus, nodrošinot uzņēmuma konkurētspēju tirgū.

Skatiet arī: šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.