Šoka saldātava BCB/03

Šoka saldētava BCB/03 ir profesionāla iekārta, kas paredzēta ātrai pārtikas produktu atdzesēšanai un sasaldēšanai HoReCa sektorā. Tā ir ideāli piemērota restorāniem, kafejnīcām, konditorejām un ražotnēm, kur svarīga ir produktu kvalitāte, drošība un efektivitāte. Šoka saldēšanas princips balstās uz strauju temperatūras pazemināšanu, kas novērš ūdens kristālu veidošanos produktos, saglabājot to sākotnējo tekstūru, garšu un uzturvērtību. Iekārta spēj pārvarēt kritisko temperatūras diapazonu no +90°C līdz +3°C (ātrā dzesēšana) vai līdz pat -18°C (ātrā sasaldēšana) ļoti īsā laikā. Tās jauda ļauj apstrādāt līdz 15 kg produktu no +90°C līdz +3°C vai līdz 10 kg no +90°C līdz -18°C vienā ciklā, kas nodrošina ievērojamu ražošanas procesa paātrinājumu un ļauj ēdināšanas uzņēmumiem efektīvi plānot un sagatavot ēdienus, nodrošinot vienmērīgu kvalitāti un samazinot produktu zudumus.

BCB/03 modelis ir konstruēts, domājot par intensīvu lietošanu un ilgmūžību. Korpuss un iekšējās virsmas ir izgatavotas no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izcilu izturību pret koroziju un ir viegli kopjams, atvieglojot higiēnas normu ievērošanu. Iekārtas izmēri (670x670x670 mm) un iekšējā ietilpība, kas pielāgota standarta Gastronorm (GN 1/1) izmēra paplātēm vai plauktiem ar 67 mm soli, padara to piemērotu pat ierobežotām telpām, vienlaikus nodrošinot pietiekamu apjomu dažādu produktu apstrādei. 60 mm biezais izolācijas slānis efektīvi saglabā aukstumu, samazinot enerģijas patēriņu un nodrošinot stabilu temperatūras režīmu, kas ir būtiski produktu kvalitātes saglabāšanai visā apstrādes procesā. Kompaktais izmērs un 70 kg svars atvieglo iekārtas uzstādīšanu un pārvietošanu.

Ekspluatācijā BCB/03 ir vienkārša un intuitīva. Tā aprīkota ar modernu elektronisku vadības paneli, kas ļauj precīzi kontrolēt šoka dzesēšanas un saldēšanas procesus. Lietotājs var izvēlēties starp diviem režīmiem: cieto (hard) šoka dzesēšanu, kas nodrošina visstraujāko temperatūras pazemināšanu, un mīksto (soft) dzesēšanu, kas ir piemērota mazāk jutīgiem produktiem vai gadījumos, kad nepieciešama maigāka apstrāde. Abus režīmus var aktivizēt gan pēc laika iestatījuma, gan izmantojot temperatūras sensoru, kas automātiski pārtrauc ciklu, sasniedzot iestatīto galaprodukta temperatūru. Šī elastība ļauj optimizēt apstrādes procesu atbilstoši konkrētajām vajadzībām un produktu specifikai. Iekārta darbojas ar R290 aukstumaģentu, kas ir videi draudzīgāks.

Profesionāla šoka saldētava atšķiras no parastajām saldētavām ar savu galveno funkciju – ātru temperatūras pazemināšanu. Kamēr parastās saldētavas lēnām sasaldē produktu, radot lielus ledus kristālus, kas bojā šūnu struktūru, šoka saldētava to dara dažu minūšu laikā. Šis process nodrošina sīkāku ledus kristālu veidošanos, saglabājot produkta sākotnējo struktūru, sulīgumu un garšu. Tas ir īpaši svarīgi gatavu ēdienu, konditorejas izstrādājumu, gaļas, zivju un dārzeņu sagatavošanā ilgtermiņa uzglabāšanai. BCB/03 modelis ar savu jaudu un efektīvitāti palīdz uzturēt aukstuma ķēdi, nodrošinot produktu drošību un samazinot baktēriju vairošanos, kas ir būtiski sabiedriskās ēdināšanas uzņēmumos, kur higiēnas un drošības standarti ir ļoti augsti.

BCB/03 ir investīcija efektivitātē un kvalitātē. Tās spēja ātri atdzesēt un sasaldēt produktus no +90°C līdz +3°C vai -18°C ne tikai saglabā pārtikas maksimālu svaigumu un uzturvērtību, bet arī atbrīvo vērtīgu laiku personālam, ļaujot koncentrēties uz citiem uzdevumiem. Iekārtas jauda 0.651kW un darbs pie standarta 1x230V sprieguma padara to piemērotu lielākajai daļai komerciālo virtuves telpu, neprasot īpašas elektrības pieslēguma izmaiņas. Tīrīšana un apkope ir vienkārša, pateicoties nerūsējošā tērauda konstrukcijai un viegli pieejamajiem komponentiem, kas nodrošina ilgstošu un higiēnisku darbību. Šī šoka saldētava ir neaizstājams instruments jebkuram profesionālam ēdināšanas uzņēmumam, kas tiecas nodrošināt augstākās kvalitātes produktus un optimizēt savus darbības procesus.

Skatiet arī: šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.