Šoka saldētava BCB/05E

Šoka saldētava BCB/05E ir profesionāls risinājums pārtikas uzņēmumiem, kas nodrošina ātru produktu atdzesēšanu un sasaldēšanu, saglabājot to sākotnējo kvalitāti un drošumu. Tā ir ideāli piemērota restorāniem, konditorejām, ēdināšanas pakalpojumu sniedzējiem un ražotnēm, kur svarīga ir efektivitāte un higiēna. Ierīce ļauj pārtiku no +90°C temperatūras strauji atdzesēt līdz +3°C vai sasaldēt līdz -18°C aptuveni 1,5-2 stundu laikā, kas ir kritiski svarīgi, lai pārtikas produkti nenonāktu „bīstamajā temperatūras zonā” (no +63°C līdz +10°C), kur strauji vairojas baktērijas. Šī funkcija ir īpaši nozīmīga, lai nodrošinātu aukstuma ķēdes nepārtrauktību un pagarinātu produktu glabāšanas laiku, saglabājot to uzturvērtību un garšu. Ierīces jauda ir aprēķināta, lai apstrādātu līdz 18 kg produktu no +90°C līdz +3°C un 11 kg no +90°C līdz -18°C, kas ļauj ēdināšanas uzņēmumiem efektīvi plānot ražošanas procesus un izvairīties no produktu zudumiem.

BCB/05E modelis ir aprīkots ar iekšējo ietilpību, kas pielāgota standarta Gastronorm (GN) vai Eiropas (EN) izmēru paplātēm vai plauktiem. Tā nodrošina vietu 5 GN 1/1 izmēra paplātēm vai 6 mazākām iebiezinātā piena paplātēm (5 litru tilpums, 360x160x120 mm), piedāvājot elastīgu risinājumu dažādu produktu un apjomu uzglabāšanai un apstrādei. Nerūsējošā tērauda konstrukcija nodrošina izturību pret koroziju un vienkāršu apkopi, kas ir būtiski intensīvas lietošanas apstākļos. Ierīces 60 mm biezais izolācijas slānis garantē efektīvu aukstuma saglabāšanu, samazinot enerģijas patēriņu un uzturot stabilu temperatūru, kas ir priekšnosacījums kvalitatīvai produktu apstrādei. Šī šoka saldētava ir izstrādāta, lai atbilstu profesionālās virtuves prasībām, nodrošinot uzticamu darbību un ilgmūžību.

Ierīces ekspluatācija ir vienkārša, pateicoties intuitīvajam elektroniskajam vadības panelim, kas ļauj precīzi regulēt saldēšanas un dzesēšanas procesus. Lietotājs var izvēlēties starp diviem režīmiem: cieto (hard) un mīksto (soft) dzesēšanu. Cieto dzesēšanas režīmu ieteicams izmantot produktiem ar augstu ūdens saturu, piemēram, sautējumiem vai zupām, lai nodrošinātu ātru atdzišanu visā produkta masā. Mīksto dzesēšanas režīmu, kas ir maģistrāls dzesēšanas process, ieteicams izmantot mazākiem vai jutīgākiem produktiem, piemēram, konditorejas izstrādājumiem, lai izvairītos no to struktūras bojāšanas. Vadība var notikt gan pēc laika, gan pēc temperatūras sensora rādījumiem, nodrošinot optimālus rezultātus katrai produkta partijai. Šāda elastība ļauj optimizēt procesus atbilstoši specifiskām vajadzībām.

BCB/05E modelis ir izgatavots no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas garantē izturību un vieglu tīrīšanu, nodrošinot augstus higiēnas standartus. Tīrīšana un apkope ir vienkārša, ļaujot personālam ātri uzturēt iekārtu ideālā stāvoklī. Tas ir īpaši svarīgi pārtikas aprūpes vidē, kur higiēna ir primārais faktors. Ierīce darbojas ar R290 aukstumaģentu, kas ir videi draudzīgs un efektīvs. Tās kompaktais izmērs (800x700x830 mm) un nelielais svars (82 kg) ļauj to viegli integrēt dažādās virtuves telpās, pat ja vietas ir ierobežoti. Ierīces spriegums ir 1x230V ~ 50Hz, kas ir standarta pieslēgums lielākajai daļai komerciālo virtuves iekārtu. Šī šoka saldētava ir neaizstājams instruments jebkurā profesionālā virtuvē, kas vēlas uzlabot produktu kvalitāti, samazināt zudumus un nodrošināt drošību.

Profesionālas šoka saldētavas kā BCB/05E atšķiras no parastajām saldētavām ar savu spēju strauji samazināt produkta serdes temperatūru. Kamēr parastās saldētavas lēnām atdzesē produktu, šoka saldētava ar jaudīgu kompresoru un optimizētu gaisa cirkulācijas sistēmu spēj sasniegt vēlamo temperatūru dažu minūšu vai stundu laikā. Šis straujais atdzesēšanas process ir būtisks, lai novērstu lielo ūdens kristālu veidošanos produktā, kas var bojāt tā struktūru un tekstūru. Ātrais process nodrošina smalkāku kristālu veidošanos, saglabājot produkta sulīgumu un garšas īpašības. Tāpat tas ir kritisks drošības aspekts, jo ļauj izvairīties no baktēriju vairošanās riska, saglabājot produktu svaigumu un pagarinot tā glabāšanas laiku, vienlaikus nodrošinot aukstuma ķēdes nepārtrauktību no ražotāja līdz patērētājam.

Skatiet arī: šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.