Šoka saldētava, dzesētājs AT14 1/1

Šoka saldētava, dzesētājs AT14 1/1 ir profesionāls aprīkojums, kas izstrādāts, lai nodrošinātu ātru un efektīvu pārtikas produktu atdzesēšanu un sasaldēšanu, saglabājot to sākotnējo kvalitāti un drošību. Šis modelis ir ideāli piemērots restorāniem, kafejnīcām, konditorejām, maizes ceptuvēm un ražotnēm, kur svarīga ir efektivitāte, higiēna un gatavošanas procesa optimizācija. Ātrā dzesēšana no +90°C līdz +3°C aptur kaitīgo mikroorganismu vairošanos, kas ir galvenais iemesls pārtikas bojāšanās un saindēšanās riskam. Tas arī novērš iztvaikošanu, saglabājot produktu mitrumu un tekstūru. Savukārt, ātrā sasaldēšana līdz serdes temperatūrai -18°C mazāk nekā četru stundu laikā novērš lielo ledus kristālu veidošanos. Tas ir kritiski svarīgi, lai pēc atlaidināšanas produktu varētu pagatavot, nezaudējot tā sākotnējo konsistenci, sulīgumu un garšu. Aprīkojums ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, nodrošinot izturību un atvieglojot tīrīšanu, kas ir būtiski HoReCa nozarē.

AT14 1/1 modelis piedāvā iespaidīgu jaudu un ietilpību, kas pielāgota profesionālai lietošanai. Tā konstrukcija paredz 14 standarta Gastronorm (GN 1/1) iepakojumu, ar 65 mm atstarpi starp paplātēm, ļaujot efektīvi apstrādāt lielus produktu apjomus. Svarīgs parametrs ir dzesēšanas un sasaldēšanas laiks un apjoms: ierīce spēj atdzesēt 39 kg produktu no +90°C līdz +3°C tikai 90 minūtēs, un sasaldēt 23 kg produktu līdz -18°C serdes temperatūrai 240 minūtēs. Šie rādītāji ir tieši saistīti ar augstas jaudas kompresoriem un optimizētu gaisa cirkulācijas sistēmu, kas nodrošina vienmērīgu temperatūras sadalījumu visā apstrādes kamerā. Ierīces jauda ir 3.8 kW, kas ir optimāls rādītājs šāda izmēra un veiktspējas aprīkojumam, nodrošinot ātru temperatūras maiņu un zemu enerģijas patēriņu attiecībā pret apstrādāto produktu daudzumu. Svars 190 kg norāda uz robustu konstrukciju un izmantoto materiālu kvalitāti, padarot to par stabilu un ilglaicīgu investīciju.

Ekspluatācija un uzturēšana ir vienkārša, pateicoties modernajām tehnoloģijām un pārdomātajam dizainam. Ierīces vadības panelis ļauj izvēlēties dažādus darbības ciklus, kas automātiski pielāgojas temperatūrai, laikam vai produktu serdes temperatūrai, ko nosaka zonde. Tas nodrošina precīzu un atkārtojamu rezultātu katru reizi. Ir pieejamas divas galvenās funkcijas: HARD režīms ātrai dzesēšanai un SOFT režīms lēnai, dziļai sasaldēšanai. Aprīkojums ir aprīkots ar jaunākajām savienojamības iespējām, tostarp Bluetooth un Wi-Fi, kas ļauj attālināti uzraudzīt un kontrolēt procesus, kā arī datu glabāšanu cikliskuma beigās. Papildus, ozona sterilizācijas funkcija nodrošina augstu higiēnas līmeni, samazinot smaku un pelējuma veidošanos, kā arī paildzinot iekārtas kalpošanas laiku. Tīrīšanai izmantots nerūsējošais tērauds ar katodisko aizsardzību, kas padara virsmas gludas un viegli kopjamas, atbilstot stingrākajām sanitārajām normām.

Profesionālā šoka saldētava AT14 1/1 ir vairāk nekā tikai saldētava; tā ir investīcija efektivitātē, pārtikas drošībā un kvalitātē. Tās spēja ātri sasniegt zemas temperatūras ir galvenais priekšnosacījums, lai saglabātu pārtikas produktu sākotnējo garšu, tekstūru un uzturvērtību. Tas ļauj profesionāļiem gatavot ēdienus iepriekš, sasaldēt tos un atlaidināt tieši pirms pasniegšanas, saglabājot svaiguma sajūtu un samazinot gatavošanas laiku pasūtījuma laikā. Ierīces izmēri (820 x 800 x 1750 mm) ir kompakti, ņemot vērā tās jaudu un ietilpību, un tā darbojas ar standarta spriegumu 240V. Izmantotais freona aukstumaģents ir efektīvs un pieejams. Evaporatori ir apstrādāti ar katodisko aizsardzību, lai samazinātu smaku un pelējuma veidošanos, uzlabojot veiktspēju un izturību. Šī aprīkojuma izvēle ir stratēģisks solis jebkuram HoReCa uzņēmumam, kas vēlas paaugstināt savu darbības līmeni un piedāvāt klientiem augstākās kvalitātes produktus, vienlaikus optimizējot darba procesus un samazinot pārtikas atkritumus.

Skatiet arī: lielās un rullu šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.