Šoka saldētava BCT/10

Šoka saldētava BCT/10 ir neatņemama sastāvdaļa mūsdienu HoReCa nozarē, nodrošinot ātru un efektīvu produktu atdzesēšanu un sasaldēšanu. Tās primārais mērķis ir saglabāt produktu kvalitāti, drošību un tekstūru, novēršot baktēriju vairošanos un pagarinot glabāšanas laiku. Šī ierīce ir ideāli piemērota restorāniem, konditorejām, maizes ceptuvēm, pārtikas ražotnēm un ēdināšanas uzņēmumiem, kur ir svarīga gan ātra apstrāde, gan stingru higiēnas standartu ievērošana. BCT/10 modelis ir izstrādāts, lai nodrošinātu precīzu temperatūras kontroli visā apstrādes ciklā, kas ir kritiski svarīgi, lai sasniegtu mērķa temperatūru, piemēram, no +90°C līdz +3°C ātrai dzesēšanai vai no +90°C līdz -18°C šoka sasaldēšanai. Tā ir investīcija, kas tieši ietekmē produktu kvalitāti un samazina pārtikas atkritumu daudzumu, optimizējot ražošanas procesus.

BCT/10 jauda un efektivitāte ir demonstrēta ar konkrētiem parametriem: tā spēj atdzesēt 43 kg produktu no +90°C līdz +3°C vai sasaldēt 33 kg no +90°C līdz -18°C. Šie skaitļi ir būtiski, jo tie norāda uz ierīces spēju ātri iziet cauri pārtikas drošības kritiskajai temperatūras zonai (no +60°C līdz +10°C), kur baktērijas vairojas visstraujāk. Ierīce piedāvā ietilpību 10 GN 1/1 vai EN standarta iepakojumiem (600x400 mm), kas nodrošina elastību dažādu produktu apstrādē. Papildus tam, tā var uzņemt 15 standarta saldējuma paplātes (5 litru), kas parāda tās pielāgojamību specifiskām vajadzībām. Ventilācijas kontrole un R290 aukstumnesējs norāda uz modernām un videi draudzīgākām tehnoloģijām. Kopējais lietderīgais tilpums ir 234 litri, kas ir optimāls vidēja izmēra uzņēmumiem.

Ierīces konstrukcija ir veidota no augstvērtīga nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izcilu izturību pret koroziju, ilgu kalpošanas laiku un atvieglo tīrīšanas procesu, kas ir ļoti svarīgi pārtikas aprūpē. Tā atbilst augstākajiem higiēnas standartiem, ļaujot viegli uzturēt tīru darba vidi. Sienu izolācija ir 60 mm bieza, kas garantē stabilu temperatūras uzturēšanu un samazina enerģijas patēriņu ekspluatācijas laikā. Automātiskā karstās gāzes atkausēšanas sistēma nodrošina, ka ierīce paliek efektīva un tīra bez nepieciešamības veikt manuālu atkausēšanu, tādējādi samazinot dīkstāves laiku un darbaspēka izmaksas. Ierīces ekspluatācija ir vienkārša, pateicoties 7 collu skārienjutīgajam vadības panelim, kas piedāvā intuitīvu saskarni un precīzu kontroles iespējas.

BCT/10 ir aprīkota ar modernas tehnoloģijas, kas nodrošina precīzu kontroli pār katru ciklu. Temperatūras regulēšana, cikla ilguma iestatīšana un ventilācijas intensitātes pielāgošana ļauj optimizēt procesu katram produktam individuāli. Šī precizitāte ir būtiska, lai nodrošinātu vienmērīgu atdzesēšanu vai sasaldēšanu visā produkta masā, novēršot kvalitātes zudumus un veidojot mazākus ledus kristālus, kas saglabā produkta struktūru. Profesionāla šoka saldētava nav vienkārša saldētava; tā ir tehnoloģisks risinājums, kas nodrošina aukstuma ķēdes nepārtrauktību un produktu drošību no ražošanas līdz pasniegšanai. Tās jauda (2.078 kW) un trīsfāžu pieslēgums (3x400V ~ 50Hz) norāda uz spēju veikt intensīvu darbu un apmierināt profesionālas virtuves un ražotnes prasības, nodrošinot efektivitāti un uzticamību ilgtermiņā.

Lai pilnvērtīgi izmantotu šoka saldētavas BCT/10 potenciālu, ir svarīgi izprast tās darbības principus un pielietojumu. Tā ne tikai atdzesē vai sasaldē produktus, bet arī nodrošina mikroorganismu augšanas apturēšanu, saglabājot to sākotnējo garšu, krāsu, tekstūru un uzturvērtību. Ierīces izmēri (800/820x1700 mm) un standarta GN paplāšu sistēma ļauj to integrēt esošajās darba plūsmās un virtuvju iekārtās. Iekļautā paplāšu konstrukcija ar 67 mm soli nodrošina optimālu gaisa cirkulāciju ap produktiem, kas ir atslēga ātram un vienmērīgam atdzesēšanas vai sasaldēšanas procesam. Tā ir investīcija, kas ļauj uzņēmumiem piedāvāt augstākās kvalitātes produktus, samazināt zaudējumus un palielināt darbības efektivitāti, nodrošinot konkurētspēju mainīgajā HoReCa tirgū.

Skatiet arī: šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.