Šoka saldētava BCT/05

Šoka saldētava BCT/05 ir augstas veiktspējas profesionāla iekārta, kas paredzēta pārtikas produktu ātru atdzesēšanu un sasaldēšanu, nodrošinot to kvalitātes un drošības saglabāšanu. Tā ir ideāli piemērota restorāniem, konditorejām, ēdināšanas uzņēmumiem un pārtikas ražotnēm, kur ir būtiski nodrošināt ātru apstrādi un pilnīgu procesu kontroli. Iekārtas pamatfunkcija ir samazināt produktu serdes temperatūru no +90°C līdz +3°C (ātrā dzesēšana) vai līdz -18°C (ātrā sasaldēšana) pēc iespējas īsākā laikā. Tas novērš mikroorganismu attīstību un saglabā produktu sākotnējo tekstūru, garšu un uzturvērtību, kas ir kritiski svarīgi HoReCa sektorā un pārtikas ražošanā, lai nodrošinātu gan veselības drošību, gan augstu gatavo produktu kvalitāti. Šoka saldēšanas procesa efektivitāte ir tieši saistīta ar laiku un temperatūras kritumu, novēršot lēnas dzesēšanas laikā radušos lielo ledus kristālu veidošanos, kas bojā produkta struktūru.

BCT/05 modelis piedāvā ievērojamu jaudu, ļaujot apstrādāt līdz pat 22 kg produktu no +90°C līdz +3°C vai 15 kg no +90°C līdz -18°C vienā ciklā. Šī jauda ir nodrošināta ar efektīvu aukstuma sistēmu, kas izmanto R290 aukstumaģentu, un 1.039 kW jaudas kompresoru, kas darbojas pie standarta 1x230V ~ 50Hz sprieguma. Iekārtas iekšējais tilpums ir 102 litri, un tā ir aprīkota ar konstrukciju, kas paredzēta 5 standarta Gastronorm (GN 1/1) vai Eiropas (EN) izmēra paplātēm (600x400 mm), kā arī sešām speciālām saldējuma paplātēm (5 l - 360x160x120 mm). Paplāšu novietojums ir regulējams ar 67 mm soli, kas nodrošina elastību dažādu produktu izmēru un veidu apstrādē. Šie parametri ļauj optimāli izmantot iekārtas ietilpību un pielāgoties dažādām ražošanas vai gatavošanas vajadzībām, nodrošinot vienmērīgu aukstuma cirkulāciju ap visiem produktiem.

Iekārtas konstrukcija ir izgatavota no augstvērtīga nerūsējošā tērauda, kas garantē izcilu izturību pret koroziju, ilgu kalpošanas laiku un vienkāršu apkopi un tīrīšanu. Tas ir būtiski pārtikas aprīkojumam, kur higiēnas standarti ir ļoti augsti. 60 mm biezais izolācijas slānis nodrošina stabilu iekšējo temperatūru un minimālu enerģijas patēriņu, saglabājot aukstuma ķēdi efektīvu. Automātiskā karstā gāzes atkausēšanas sistēma uztur iekārtas efektivitāti un novērš ledus veidošanos, kas varētu traucēt darbību, bez nepieciešamības veikt manuālu atkausēšanu. Ventilācijas vadības funkcija ļauj precīzi kontrolēt gaisa cirkulāciju, nodrošinot vienmērīgu atdzesēšanu vai sasaldēšanu visā iekārtas tilpumā. Visa procesa vadība ir intuitīva, pateicoties modernam 7 collu skārienekrāna vadības panelim, kas ļauj viegli iestatīt un uzraudzīt dzesēšanas vai sasaldēšanas ciklus.

Profesionāla šoka saldētava BCT/05 ir aprīkota, lai atbilstu visaugstākajām pārtikas apstrādes un higiēnas prasībām, nodrošinot pilnīgu kontroli pār procesiem. Tās princips balstās uz ātru temperatūras pazemināšanu, kas ir galvenais priekšnoteikums drošas pārtikas ražošanai un uzglabāšanai. Tas ļauj saglabāt produktu sākotnējo kvalitāti, novērst nevēlamu baktēriju vairošanos un pagarināt produktu derīguma termiņu, vienlaikus samazinot enerģijas patēriņu. Iekārta ir izstrādāta, ņemot vērā lietošanas ērtumu un uzturēšanas vienkāršību. Nerūsējošā tērauda konstrukcija un automātiskās atkausēšanas funkcija atvieglo ikdienas tīrīšanu un apkopi, kas ir neaizstājama sastāvdaļa, lai nodrošinātu nepārtrauktu un drošu darbu pārtikas uzņēmumos. Iekārta ir paredzēta intensīvai ikdienas lietošanai, nodrošinot uzticamu veiktspēju un atbilstību stingriem drošības standartiem.

Skatiet arī: šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.