Šoka saldētava MAXI TUNNEL GT5/0698

Šoka saldētava MAXI TUNNEL GT5/0698 ir jaudīgs profesionālais aprīkojums, kas paredzēts ātrai pārtikas produktu atdzesēšanai un sasaldēšanai, saglabājot to sākotnējo kvalitāti un pagarinot uzglabāšanas laiku. Tā ir ideāli piemērota vidēja un liela izmēra restorāniem, viesnīcu virtuvēm, konditorejas ražotnēm, kā arī pārtikas pārstrādes uzņēmumiem, kur būtiski nodrošināt augstu higiēnas standartu un efektivitāti. Šī iekārta ļauj vienlaicīgi apstrādāt lielu apjomu produkcijas, nodrošinot, ka termiskās apstrādes ciklu beigās ēdieni tiek novesti no +90°C līdz +3°C (dzesēšana) vai pat līdz -40°C (saldēšana) kritiski īsā laikā. Tas novērš baktēriju vairošanos un saglabā produktu tekstūru, krāsu un garšu, kas ir vitāli svarīgi gastronomijas un pārtikas ražošanas nozarē. Iekārtas tuneļa dizains atvieglo nepārtrauktu produktu plūsmu, ļaujot operatoriem viegli ievietot un izņemt produktu karkasus vai standarta izmēra Gastronorm (GN) konteinerus.

MAXI TUNNEL GT5/0698 apvieno iespaidīgu jaudu (41.76 kW) ar efektīvu enerģijas patēriņu, pateicoties 100 mm biezajai termiskajai izolācijai un izturīgajai konstrukcijai. Iekārtas iekšējā ietilpība ir optimizēta, lai uzņemtu sešus GN 2/1 izmēra karkasus vai atbilstošus 800x1000 mm ratus, kas nodrošina maksimālu produktivitāti vienā ciklā. Temperatūras diapazons no -40°C līdz +3°C ļauj veikt gan ātru dzesēšanu, gan dziļu sasaldēšanu, nodrošinot optimālus apstākļus dažādiem produktu veidiem. Iekārtas konstrukcijā izmantots augstākās kvalitātes nerūsējošais tērauds, kas garantē izturību pret koroziju, mehāniskiem bojājumiem un nodrošina vieglu tīrīšanu un dezinfekciju, kas ir obligāta prasība pārtikas aprūpes nozarē. Pastiprinātā grīda ar nerūsējošā tērauda virsmu vēl vairāk palielina izturību pret intensīvu ekspluatāciju un biežu pārvietošanu, savukārt komplektā iekļautās nerūsējošā tērauda rampas (110 cm) atvieglo ratu ievietošanu un izņemšanu.

Šīs šoka saldētavas darbības princips ir balstīts uz ātru gaisa cirkulāciju un zemu temperatūru, kas nodrošina ātru siltuma atdalīšanu no produkta centra uz ārpusi. Šis process ir kritiski svarīgs, lai novērstu lielo ūdens kristālu veidošanos, kas var sabojāt produkta šūnu struktūru, izraisot sulas zudumu un tekstūras pasliktināšanos atlaidināšanas laikā. Pateicoties ātrai temperatūras pazemināšanai, tiek saglabāta produkta sākotnējā mitruma līmenis un uzturvērtība, nodrošinot augstākās kvalitātes rezultātu. Iekārta aprīkota ar modernu vadības sistēmu, kas ietver 7 collu skārienjutīgu ekrānu, ļaujot precīzi kontrolēt un uzraudzīt dzesēšanas vai sasaldēšanas ciklus. Sistēma nodrošina ventilācijas kontroli un iespēju pieslēgt temperatūras zondi produktu serdes temperatūras mērīšanai, kā arī datu pārraidi (USB, GEMM-Cloud Wi-Fi uzraudzības sistēma) turpmākai analīzei un kvalitātes kontrolei. Modeļa darbībai nepieciešams pieslēgums pie 3x400V ~ 50Hz sprieguma tīkla, un aukstumaģenta R452A izmantošana nodrošina efektīvu un vides prasībām atbilstošu darbību.

MAXI TUNNEL GT5/0698 nav vienkārša saldētava, bet gan profesionāls instruments, kas palīdz optimizēt darbības procesus un nodrošināt nemainīgi augstu produktu kvalitāti. Tās konstrukcija, kas sastāv no augstvērtīga nerūsējošā tērauda, nodrošina ilgu kalpošanas mūžu, vieglu uzturēšanu un atbilstību stingrākajām higiēnas normām, kas ir nepieciešamas jebkurā pārtikas aprūpes uzņēmumā. Iekārtas izmēri (1600/5170/2430 mm ārējie, 910/4710/2010 mm iekšējie) ir optimāli paredzēti tuneļa tipa uzstādīšanai, kur svarīga ir nepārtraukta produktu plūsma. Iekārta tiek piegādāta izjauktā veidā, kas atvieglo tās transportēšanu un uzstādīšanu pat ierobežotās telpās. Tālvadības kondensācijas bloks nodrošina klusāku darba vidi iekārtas tuvumā un ļauj efektīvāk izvadīt siltumu no darba zonas. Tādējādi šī šoka saldētava ir ieguldījums, kas atmaksājas ilgtermiņā, uzlabojot produktu kvalitāti, samazinot zudumus un optimizējot darbaspēka resursus, nodrošinot pilnvērtīgu aukstuma ķēdes nepārtrauktību.

Skatiet arī: lielās un rullu šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.