Šoka saldētava MAXI BCC/8027P

Šoka saldētava MAXI BCC/8027P ir jaudīgs profesionāls aprīkojums, kas radīts, lai optimizētu pārtikas apstrādi HoReCa sektorā, nodrošinot maksimālu efektivitāti un ilgstošu produktu kvalitāti. Tā ir ideāli piemērota restorāniem, kafejnīcām, konditorejām un ražotnēm, kur nepieciešams ātri un kontrolēti atdzesēt vai sasaldēt lielu apjomu pārtikas produktu pēc termiskās apstrādes. Šī iekārta spēj apstrādāt divas GN 2/1 vai 800x1000 mm izmēra ratiņus, ļaujot vienlaicīgi apstrādāt ievērojamu daudzumu produkcijas, kas ir kritiski svarīgi, lai uzturētu aukstuma ķēdi un novērstu mikroorganismu vairošanos. Iekārtas jauda (+90°C līdz +3°C 410 kg vai +90°C līdz -18°C 380 kg) norāda uz tās spēju veikt ātru atdzesēšanu vai sasaldēšanu pat ar lielu temperatūras starpību, saglabājot produktu sākotnējo tekstūru un garšu. Iekārta ir aprīkota ar attālinātu kondensācijas bloku, kas ļauj to novietot atsevišķi no galvenās darba zonas, uzlabojot darba vides komfortu un samazinot trokšņa līmeni.

MAXI BCC/8027P modelis piedāvā divus galvenos darbības režīmus: ātru dzesēšanu (blast chilling) no +90°C līdz +3°C un ātru sasaldēšanu (blast freezing) no +90°C līdz -18°C. Šie procesi ir būtiski, lai pārtikas produktus pēc iespējas ātrāk novestu cauri temperatūras diapazonam, kurā visaktīvāk vairojas baktērijas. Iekārta nodrošina precīzu kontroli pār šiem procesiem, piedāvājot gan laika kontroli, gan iespēju izmantot serdes temperatūras zondi. Zondes izmantošana ir īpaši svarīga, jo tā ļauj precīzi noteikt produkta iekšējo temperatūru, nodrošinot, ka tas ir sasniegts vēlamo galapunkta temperatūru visā tā apjomā, nevis tikai virspusē. Tas ir svarīgi, lai nodrošinātu mikrobioloģisko drošību un saglabātu produkta kvalitāti. Iekārtas jauda 17.26 kW un trīsfāžu pieslēgums (3x400V ~ 50Hz) liecina par tās spēju veikt šīs funkcijas efektīvi pat ļoti noslogotos apstākļos. Ventilācijas kontroles funkcija ļauj pielāgot gaisa plūsmas ātrumu atbilstoši produkta veidam un apjomam, nodrošinot vienmērīgu un ātru temperatūras samazināšanos visā produkta masā, kas ir galvenais priekšnoteikums optimālai kristalizācijai sasaldēšanas laikā un kvalitātes saglabāšanai.

Iekārtas konstrukcija ir veidota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas garantē izturību, ilgmūžību un augstus higiēnas standartus. Šis materiāls ir īpaši izturīgs pret koroziju un viegli tīrāms, kas ir būtiska prasība profesionālās virtuves vidē, kur higiēna ir primārā. Iekārtas 100 mm biezo izolāciju nodrošina izcilu termisko efektivitāti, samazinot enerģijas patēriņu un palīdzot uzturēt stabilu temperatūru iekšpusē pat bieži atverot durvis. Ar 7 collu skārienjūtīgu vadības paneli, aprīkotu ar daudzvalodu un multifunkcionālu saskarni, darbības uzstādīšana un uzraudzība ir vienkārša un intuitīva. Tajā ir iespējams saglabāt programmas, uzraudzīt procesa gaitu un saņemt informāciju par iekārtas darbības statusu. Iekārta ir aprīkota ar USB portu un GEMM-Cloud Wi-Fi uzraudzības sistēmu, kas ļauj ērti lejupielādēt datus par cikliem, veikt programmatūras atjauninājumus un attālināti uzraudzīt iekārtas darbību, nodrošinot nepārtrauktu kontroli pār aukstuma ķēdi un procesu efektivitāti.

MAXI BCC/8027P šoka saldētava ir profesionāls instruments, kas paredzēts, lai palīdzētu pārtikas uzņēmumiem sasniegt augstākus standartus produktu sagatavošanā un uzglabāšanā. Tās galvenā priekšrocība ir spēja veikt ātru atdzesēšanu un sasaldēšanu, kas ne tikai saglabā produkta uzturvērtību, garšu un tekstūru, bet arī būtiski pagarina tā glabāšanas laiku, samazinot pārtikas atkritumu apjomu. Ātrās dzesēšanas process no +90°C līdz +3°C nepieļauj baktēriju aktīvu vairošanos, bet ātrā sasaldēšana līdz -18°C nodrošina produktu ilgu un drošu uzglabāšanu. Iekārtas dizains, kas paredzēts divu lielu ratiņu (GN 2/1 vai 800x1000 mm) ievietošanai, kopējais izmērs 1600/2250 / 2430 mm (P×Pl×A) un jauda 17.26 kW, ļauj apstrādāt lielus apjomus vienlaicīgi, padarot to par ideālu risinājumu intensīvas darbības virtuvēs. Tīrīšana un apkope ir vienkārša, pateicoties nerūsējošā tērauda konstrukcijai un pārdomātajam dizainam, kas nodrošina vieglu piekļuvi visām svarīgajām zonām.

Skatiet arī: lielās un rullu šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.