Šoka saldētava MAXI BCC/4014

Šoka saldētava MAXI BCC/4014 ir profesionāls komerciālais aprīkojums, kas paredzēts lieliem pārtikas apstrādes apjomiem un intensīvai lietošanai HoReCa segmentā. Tā ir ideāli piemērota restorāniem, konditorejas cehiem, pārtikas ražotnēm un lielveikaliem, kur svarīga ir produktu kvalitātes saglabāšana un efektīva darba plūsma. Šī iekārta nodrošina ātru un kontrolētu produktu atdzesēšanu no +90°C līdz +3°C vai sasaldēšanu līdz -18°C, kas ir kritiski svarīgi, lai apturētu mikroorganismu vairošanos un saglabātu produkta sākotnējās īpašības – tekstūru, garšu un uzturvērtību. MAXI BCC/4014 modelis ir izstrādāts, lai apmierinātu visprasīgākās profesionālās vides vajadzības, kur nepieciešama maksimāla uzticamība, jauda un energoefektivitāte gan ikdienas ekspluatācijā, gan ilgtermiņā. Tās būtisks ieguvums ir spēja apstrādāt vienu standarta 1 GN 2/1 vai 600×800 mm izmēra rulli, nodrošinot ātru un vienmērīgu temperatūras samazināšanu visā produkta masā, tādējādi garantējot aukstuma ķēdes nepārtrauktību.

Ieguvumi no šoka saldēšanas un dzesēšanas ir daudzpusīgi un tieši ietekmē uzņēmuma efektivitāti un peļņu. MAXI BCC/4014 spēj atdzesēt 150 kg produktu no +90°C līdz +3°C vai sasaldēt 130 kg no +90°C līdz -18°C vienā ciklā. Šie parametri ir īpaši svarīgi, lai nodrošinātu drošu pārtikas uzglabāšanu un samazinātu risku pārtikas saindēšanās gadījumā. Ātrās dzesēšanas laikā ūdens produktos veido ļoti smalkus ledus kristālus, kas nebojā šūnu struktūru, saglabājot produkta sulīgumu un tekstūru pēc atkausēšanas. Savukārt ātrā sasaldēšana nodrošina efektīvu produktu sagatavošanu ilgstošai uzglabāšanai, saglabājot to kvalitāti nemainīgu. Iekārtas 7.3 kW jauda un 3x400V ~ 50Hz pieslēgums garantē pietiekamu veiktspēju pat lieliem apjomiem, bet ventilācijas kontrole ļauj optimizēt dzesēšanas procesu atbilstoši apstrādājamo produktu veidam un daudzumam. Tā ir investīcija, kas atmaksājas, uzlabojot produktu kvalitāti un samazinot pārtikas atkritumu apjomu.

Šī profesionālā šoka saldētava ir būvēta, domājot par ilgmūžību un maksimālu higiēnu. Tās korpuss un iekšējās virsmas ir izgatavotas no augstākās kvalitātes nerūsējošā tērauda, nodrošinot izcilu izturību pret koroziju un mehāniskiem bojājumiem, pat ja tā tiek intensīvi lietota. 70 mm biezais siltumizolācijas slānis garantē minimālus siltuma zudumus un samazina enerģijas patēriņu, tādējādi samazinot ekspluatācijas izmaksas. Iekārtas dizains paredz vienkāršu tīrīšanu un apkopi, kas ir būtiski pārtikas aprūpes nozarē, lai nodrošinātu augstus higiēnas standartus. Komplektācijā iekļautā 52 cm plata nerūsējošā tērauda uzbrauktuve atvieglo rullu ievietošanu un izņemšanu, pat ja tie ir pilni ar produktu. Lai gan iekārta tiek piegādāta nesalikta, nodrošinot ērtāku transportēšanu un uzstādīšanu, tās montāža ir vienkārša un ātra. Tā ir aprīkota ar 7 collu skārienjūtīgu vadības paneli, kas ļauj viegli un intuitīvi kontrolēt visas funkcijas un iestatījumus, tostarp ventilācijas ātrumu.

MAXI BCC/4014 ir aprīkots ar attālinātu kondensatora bloku, kas ļauj uzstādīt iekārtu arī telpās ar ierobežotu ventilāciju vai paaugstinātu temperatūru, nodrošinot efektīvu siltuma novadīšanu un optimālu darbību. Šis risinājums ir īpaši vērtīgs lielās ražotnēs vai restorānos ar ierobežotu tehnisko telpu. Iekārtas galvenais tehniskais elements ir tās spēja panākt un uzturēt zemas temperatūras, kas ir nepieciešamas, lai nodrošinātu produktu drošumu un kvalitāti. Precīza temperatūras kontrole ir galvenais priekšnosacījums, lai sasniegtu optimālu kristalizācijas punktu un saglabātu produktu struktūru. Profesionālai lietošanai ir svarīgi, lai aprīkojums būtu ne tikai jaudīgs, bet arī uzticams un viegli lietojams. MAXI BCC/4014 atbilst visām šīm prasībām, piedāvājot stabilu veiktspēju un ilgu kalpošanas laiku, kas ir nepieciešams mūsdienu konkurētspējīgajā pārtikas aprūpes tirgū. Iekārtas izmēri (1340/1350 mm platums, 2390 mm augstums) nodrošina pietiekamu ietilpību, vienlaikus ļaujot to integrēt dažādās ražošanas vai virtuves telpās.

Skatiet arī: lielās un rullu šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.