Šoka saldētava, dzesētājs AT-14 1/1 PW

AT-14 1/1 PW ir profesionāla šoka saldētava, kas radīta, lai optimizētu darba procesus un uzlabotu produktu kvalitāti HoReCa sektorā. Tā ir ideāli piemērota restorāniem, konditorejām, maiznīcām un citām ēdināšanas iestādēm, kur nepieciešama ātra un efektīva pārtikas apstrāde. Ierīces galvenais uzdevums ir nodrošināt ātru produktu dzesēšanu no +90°C līdz +3°C (blast chilling) vai sasaldēšanu līdz serdes temperatūrai -18°C (blast freezing). Šie procesi ir kritiski svarīgi, lai apturētu baktēriju vairošanos, saglabātu produktu sākotnējo tekstūru, garšu un uzturvērtību, kā arī lai novērstu izžūšanu. AT-14 1/1 PW modelis spēj apstrādāt 14 standarta Gastronorm (GN) 1/1 konteinerus, kas nodrošina augstu produktivitāti un ļauj vienlaicīgi apstrādāt lielu produktu apjomu. Tās jauda 2,2 kW un efektīvā aukstuma sistēma garantē ātru un vienmērīgu temperatūras pazemināšanu visā produkta masā.

Šī šoka saldētava ir aprīkota, lai nodrošinātu divus galvenos darbības režīmus. Ātrā dzesēšana līdz +3°C ir svarīga, lai droši uzglabātu gatavus ēdienus līdz pat 5-7 dienām, saglabājot to svaigumu un novēršot mikroorganismu attīstību. Savukārt, ātrā sasaldēšana līdz -18°C serdes temperatūrai (kas parasti tiek sasniegta mazāk nekā 4 stundās) ir būtiska, lai izvairītos no lielo ledus kristālu veidošanās. Lielo kristālu veidošanās sabojā produkta šūnu struktūru, kā rezultātā pēc atlaidināšanas tas zaudē savu sākotnējo konsistenci un sulīgumu. AT-14 1/1 PW nodrošina, ka sasaldētie produkti pēc atkausēšanas būs gandrīz identiski svaigiem. Pēc cikla beigām ierīce automātiski uzturēs ieprogrammēto temperatūru, nodrošinot aukstuma ķēdes nepārtrauktību.

AT-14 1/1 PW ir izstrādāta ar uzsvaru uz izturību un ilgu kalpošanas mūžu. Tās konstrukcija, visticamāk, veidota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izcilu higiēnu, vieglu tīrīšanu un noturību pret koroziju, kas ir ļoti svarīgi pārtikas aprūpes vidē. Ierīces izmēri (820 mm platums, 799 mm dziļums, 1709 mm augstums) ir optimāli lielākajai daļai profesionālo virtuuvju, nodrošinot pietiekamu ietilpību, nepārņemot pārāk daudz telpas. Svars 190 kg liecina par stabilu un robustu konstrukciju. Ierīce darbojas ar 400V spriegumu (3 fāzes), kas ir standarts komerciālajām virtuvēm, un tās jauda 2,2 kW ir pietiekama, lai ātri un efektīvi veiktu gan dzesēšanas, gan sasaldēšanas ciklus, neatkarīgi no apstrādājamo produktu apjoma.

Profesionāla šoka saldētava ir neaizstājams instruments mūsdienu ēdināšanas uzņēmumos, jo tā ļauj ne tikai uzlabot produktu kvalitāti, bet arī optimizēt krājumus un samazināt pārtikas atkritumu apjomu. AT-14 1/1 PW ļauj gatavot ēdienus iepriekš un ātri tos sasaldēt, saglabājot vislabāko kvalitāti līdz pasniegšanas brīdim. Tas ir īpaši noderīgi restorāniem ar mainīgu klientu plūsmu vai tiem, kas piedāvā plašu ēdienkarti. Izturīgais dizains un efektīvā darbība nodrošina uzticamu ekspluatāciju pat intensīvas lietošanas apstākļos. Regulāra un pareiza tīrīšana ir būtiska, lai nodrošinātu higiēnu un saglabātu ierīces veiktspēju. Tās vienkāršā lietošana un automatizētie procesi ļauj personālam koncentrēties uz citiem uzdevumiem, vienlaikus nodrošinot augstākās kvalitātes produktu apstrādi un saglabāšanu, tādējādi pilnībā atbalstot aukstuma ķēdes integritāti no ražošanas līdz patēriņam.

Skatiet arī: lielās un rullu šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.