Šoka saldētava BCB/10E

Šoka saldētava BCB/10E ir profesionāls aprīkojums, kas paredzēts ātrai pārtikas produktu atdzesēšanai un sasaldēšanai HoReCa sektorā, pārtikas ražotnēs un mazumtirdzniecībā. Tā ļauj saglabāt produktu sākotnējo kvalitāti, garšu, tekstūru un uzturvērtību, novēršot baktēriju vairošanos kritisko temperatūru diapazonā (no +60°C līdz +10°C). Šis process ir vitāli svarīgs, lai nodrošinātu drošību un atbilstību pārtikas higiēnas standartiem. Ierīce ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas garantē izturību pret koroziju un ir viegli kopjams, kas ir būtiski intensīvas lietošanas apstākļos. Tās konstrukcija ir piemērota standarta Gastronorm (GN) vai Eiropas (EN) izmēra tērauda paplātēm vai restēm, nodrošinot elastīgu risinājumu dažādu produktu un apjomu uzglabāšanai un apstrādei. Ierīces kopējais tilpums ir 234 litri, un tā spēj uzņemt 10 GN 1/1 vai 10 EN (600x400 mm) paplātes, kā arī 15 speciālas veidnes saldējumam (5 litru ietilpībā). Konstrukcijas atstatums starp līmeņiem ir 67 mm, un komplektā iekļauta paplāšu turētāju konstrukcija.

BCB/10E modelis piedāvā divus galvenos darbības režīmus: ātro dzesēšanu (blast chilling) un šoka saldēšanu (shock freezing). Ātrās dzesēšanas ciklā produkts tiek atdzesēts no +90°C līdz +3°C, un šī procesa laikā ierīce spēj atdzesēt līdz 30 kg produkta. Šoka saldēšanas ciklā temperatūra tiek pazemināta no +90°C līdz -18°C, un šajā režīmā var sasaldēt līdz 20 kg produkta. Šie parametri norāda uz ierīces augsto efektivitāti un spēju ātri pārvarēt temperatūras diapazonu, kurā aktīvākais baktēriju vairošanās ir vislielākais. Ierīce ir aprīkota ar vienkāršu elektronisko vadības paneli, kas ļauj precīzi kontrolēt saldēšanas un dzesēšanas procesus, piedāvājot gan cieto (hard), gan mīksto (soft) dzesēšanas režīmu izvēli. Šos režīmus var aktivizēt gan pēc noteikta laika, gan automātiski, izmantojot temperatūras sensoru rādījumus, nodrošinot optimālus rezultātus katram produktam.

Ieklātā 60 mm biezā izolācija nodrošina efektīvu aukstuma saglabāšanu, samazinot enerģijas patēriņu un uzturot stabilu temperatūru iekšpusē. Tas ir ļoti svarīgi, lai saglabātu produktu kvalitāti un novērstu temperatūras svārstības, kas varētu negatīvi ietekmēt uzglabāto produktu stāvokli. Ierīce darbojas ar jaudu 1.586 kW un tiek apgādāta ar vienfāzes 230V ~ 50Hz elektrības pieslēgumu, kas padara to piemērotu lielākajai daļai komerciālo virtuves un ražošanas telpu. Aukstumaģents R290 ir videi draudzīgs un efektīvs risinājums. Ierīces ārējie izmēri ir 800/820 mm platumā un 1700 mm augstumā, un tās svars ir 153 kg, kas norāda uz robustu un stabilu konstrukciju. Šie parametri kopā ar augsto jaudu un efektīvo izolāciju apliecina BCB/10E piemērotību profesionālai lietošanai, kur nepieciešama uzticama un ātra produktu apstrāde.

Profesionāla šoka saldētava BCB/10E ir izstrādāta, lai apmierinātu augstākās prasības pārtikas sagatavošanā un uzglabāšanā. Tās galvenais mērķis ir nodrošināt maksimālu produktu saglabāšanu, novēršot kvalitātes zudumus un nodrošinot higiēnisku vidi. Ātrās dzesēšanas un saldēšanas process ir būtisks, lai saglabātu produktu sākotnējo tekstūru, garšu un krāsu, kā arī lai pagarinātu to derīguma termiņu. Ierīces konstrukcija no nerūsējošā tērauda nodrošina ilgstošu kalpošanu un vieglu tīrīšanu, kas ir neatņemama sastāvdaļa profesionālā virtuvē, kur higiēnas standarti ir ļoti stingri. Tā ir ideāli piemērota desertu, konditorejas izstrādājumu, gatavu ēdienu, pusfabrikātu un citu produktu ātrai apstrādei pirms uzglabāšanas vai tālākās pārstrādes. Tā palīdz optimizēt darba procesus, ļaujot pagatavot ēdienus iepriekš un saglabāt to svaigumu līdz pasniegšanai vai pārdošanai.

Skatiet arī: šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.