Šoka saldētava BCB/05

Profesionālā šoka saldētava BCB/05 ir nepārspējams risinājums HoReCa nozares profesionāļiem, kas nodrošina ātru un efektīvu produktu dzesēšanu un saldēšanu. Tā ir būtiska sastāvdaļa mūsdienu gastronomijas un pārtikas ražošanas uzņēmumos, sākot no restorāniem un konditorejām līdz pat lielām ražotnēm un pārtikas veikaliem. Ierīces galvenais uzdevums ir strauji pazemināt produktu serdes temperatūru, apturot mikroorganismu vairošanos un saglabājot sākotnējo kvalitāti, garšu, tekstūru un uzturvērtību. Tā spēj transformēt karstu ēdienu no +90°C līdz drošai uzglabāšanas temperatūrai +3°C tikai dažu minūšu laikā, par ko liecina jauda 22 kg šī procesa ietvaros. Tas ir kritiski svarīgi, lai nodrošinātu pilnvērtīgu aukstuma ķēdi un pārtikas drošību, novēršot baktēriju savairošanos temperatūras zonā, kur tās attīstās visaktīvāk. BCB/05 modelis ir izstrādāts, lai apmierinātu intensīvas lietošanas prasības, nodrošinot uzticamību un ilgnoturību.

BCB/05 modelis ir aprīkots ar 102 litru ietilpību, kas ir optimāli pielāgota standarta Gastronorm (GN) 1/1 vai EN (600x400 mm) izmēra paplātēm vai plauktiem, kā arī sešām 5 litru formām saldējumam (360x160x120 mm). Šī elastība ļauj ērti apstrādāt dažāda veida produktus un apjomus, sākot no gataviem ēdieniem un desertiem līdz konditorejas izstrādājumiem un pusfabrikātiem. Iekārtas iekšējā konstrukcija nodrošina 67 mm attālumu starp paplātu turētājiem, kas garantē vienmērīgu aukstuma gaisa cirkulāciju ap visiem produktiem, nodrošinot vienmērīgu dzesēšanu vai saldēšanu. Šoka saldētavas jauda ir 1.039 kW, un tā darbojas ar videi draudzīgu R290 aukstumaģentu, nodrošinot efektivitāti un atbilstību jaunākajiem vides standartiem. Ierīces izmēri (800/750/900 mm) ir kompakti, ļaujot to integrēt dažādās darba telpās, savukārt svars 90 kg liecina par robustu konstrukciju.

Ierīces darbība ir balstīta uz diviem galvenajiem režīmiem: ātro dzesēšanu (blast chilling) un ātru saldēšanu (blast freezing). Ātrās dzesēšanas cikls (+90°C līdz +3°C) nodrošina 22 kg produktu apstrādi, kas ir ideāli piemērots gatavo ēdienu atdzesēšanai pirms uzglabāšanas vai tālākās apstrādes. Ātrās saldēšanas cikls (+90°C līdz -18°C) ļauj apstrādāt 15 kg produktu, kas ir nepieciešams ilgstošai produktu saglabāšanai un kvalitātes nodrošināšanai. Lietotājs var izvēlēties starp laika kontroli vai temperatūras zondes kontroli, nodrošinot precīzu procesa regulēšanu. Tas ļauj optimizēt saldēšanas vai dzesēšanas ciklu atbilstoši produkta veidam un apjomam, maksimāli saglabājot tā sākotnējās īpašības. Šis precīzais vadības panelis ir vienkāršots, padarot ierīces ekspluatāciju intuitīvu pat nepieredzējušiem lietotājiem, vienlaikus nodrošinot profesionālu rezultātu.

BCB/05 konstrukcijā izmantots augstas kvalitātes nerūsējošais tērauds, kas garantē izcilu izturību pret koroziju un nodilumu, pat intensīvas lietošanas apstākļos. Šis materiāls ir ne tikai izturīgs, bet arī nodrošina augstus higiēnas standartus, jo tas ir viegli tīrāms un dezinficējams, kas ir priekšnoteikums pārtikas aprūpes uzņēmumos. Ierīces 60 mm biezais izolācijas slānis nodrošina efektīvu aukstuma saglabāšanu, samazinot enerģijas patēriņu un uzturot stabilu temperatūru iekšpusē. Tas ir būtiski, lai sasniegtu optimālus saldēšanas un dzesēšanas rezultātus un novērstu temperatūras svārstības, kas varētu negatīvi ietekmēt produktu kvalitāti. Iekārta darbojas ar standarta 1x230V ~ 50Hz spriegumu, kas nodrošina tās saderību ar vairumu profesionālo virtuuvju elektroinstalācijām. BCB/05 ir ne tikai efektīva, bet arī praktiska un ilgtermiņa investīcija jebkuram uzņēmumam, kas rūpējas par produktu kvalitāti un drošību.

Skatiet arī: šoka saldētavas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.