Šoka saldētava, dzesētājs BLCA5X1

BLCA5X1 ir profesionāla šoka saldētava un ātrās dzesēšanas iekārta, kas paredzēta HoReCa nozares profesionāļiem – restorāniem, konditorejām, kafejnīcām, viesnīcām un pārtikas ražotnēm. Tās galvenais uzdevums ir nevis vienkārši atdzesēt vai sasaldēt pārtikas produktus, bet darīt to ļoti ātri, lai saglabātu maksimālo kvalitāti, garšu, tekstūru un uzturvērtību. Atšķirībā no parastajām saldētavām, šoka saldētava ļauj strauji pazemināt produkta serdes temperatūru no +70 °C līdz +3 °C (ātrā dzesēšana) vai pat līdz -18 °C (šoka saldēšana) īsā laika periodā. Šis process novērš lielo ledus kristālu veidošanos, kas bojā produktu struktūru, un pasargā to no mikroorganismu straujas vairošanās, tādējādi ievērojami pagarinot uzglabāšanas laiku un nodrošinot drošību. Iekārta ir aprīkota ar lietotājam draudzīgu skārienjūtīgu vadības paneli, kas ļauj programmēt temperatūras ciklus un uzraudzīt procesu, nodrošinot precīzu kontroli un atkārtojamus rezultātus katru reizi. Tā ir ideāli piemērota gatavu ēdienu sagatavošanai, lai tos ātri atdzesētu pirms pasniegšanas vai uzglabāšanas, kā arī plašam klāstam konditorejas izstrādājumu un pusfabrikātu.

BLCA5X1 piedāvā ievērojamu jaudu un efektivitāti. Tās ietilpība ir 5 standarta Gastronorm (GN1/1) tvertnes, kas ir universāls izmērs HoReCa vidē, ļaujot apstrādāt vairākas porcijas vienlaicīgi. Konkrētie parametri praksē nozīmē, ka iekārta spēj atdzesēt 18 kg pārtikas produktu no +70 °C līdz +3 °C deviņu minūšu laikā, vai sasaldēt 14 kg produktu no +70 °C līdz -18 °C 240 minūšu laikā. Šī ātruma priekšrocības ir acīmredzamas – samazinās laiks, kurā produkti atrodas riskantajā temperatūras zonā (no +60 °C līdz +10 °C), kur mikroorganismi vairojas visaktīvāk. Iekārta izmanto aukstumaģentu R290, kas ir videi draudzīgāks un efektīvāks. Tās jauda ir 0.72 kW, nodrošinot optimālu enerģijas patēriņu attiecībā pret veiktspēju. Iekārta ir izgatavota no augstākās kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas garantē izturību, ilgmūžību un atbilstību visaugstākajām higiēnas prasībām. Regulējamas kājas nodrošina stabilitāti uz jebkuras virsmas, un pašatgriežamās durvis ar pretkondensācijas funkciju nodrošina ērtu lietošanu un uzturēšanu.

Profesionālas šoka saldētavas BLCA5X1 ekspluatācija ir vienkārša, pateicoties intuitīvajam skārienjūtīgajam vadības panelim. Tas ļauj lietotājiem viegli izvēlēties starp dažādiem darba režīmiem – ātro dzesēšanu vai šoka saldēšanu – un iestatīt nepieciešamo galapatēriņa temperatūru. Iekārta ir HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) saderīga, kas nozīmē, ka tā automātiski reģistrē un ļauj eksportēt datus par temperatūras cikliem, nodrošinot pilnīgu kontroli pār pārtikas drošības procesiem un atvieglojot atbilstības nodrošināšanu. Iekārtas iekšpuse ir veidota tā, lai nodrošinātu optimālu gaisa cirkulāciju un vienmērīgu temperatūras sadalījumu, maksimāli efektīvi apstrādājot produktus. Tīrīšana ir vienkārša, pateicoties nerūsējošā tērauda virsmām un noņemamām detaļām, kas atvieglo ikdienas kopšanu un uzturēšanu. Iekārtas dizains ir ergonomisks, nodrošinot ērtu produktu ievietošanu un izņemšanu, kā arī vieglu piekļuvi tīrīšanai. Nepārtraukta aukstuma ķēdes uzturēšana ir kļuvusi daudz vienkāršāka, ļaujot saglabāt produktu kvalitāti no pagatavošanas brīža līdz pat pasniegšanai vai uzglabāšanai.

BLCA5X1 ir apliecinājums tam, ko nozīmē profesionāla iekārta HoReCa sektorā. Tās konstrukcija, veiktspēja un lietošanas ērtums ir izstrādāts, lai apmierinātu visprasīgāko profesionāļu vajadzības. Tās spēja strauji sasniegt un uzturēt zemas temperatūras ir būtiska sastāvdaļa, lai nodrošinātu pārtikas drošību un kvalitāti, īpaši mūsdienu dinamiskajā ēdināšanas vidē. Iekārta ļauj optimizēt darba procesus virtuvē – gatavus ēdienus var ātri atdzesēt un uzglabāt, atbrīvojot vietu un laiku citiem uzdevumiem. Tas ir īpaši svarīgi, lai pārvaldītu lielu apjomu pasūtījumus vai sagatavotos intensīvām ēdienreizēm. Iekārtas izmēri (804 x 826 x 1045 mm) ir kompakti, ņemot vērā tās jaudu un ietilpību, kas ļauj to integrēt dažāda izmēra virtuvēs vai ražošanas telpās. Tās darbības princips, kas balstīts uz strauju temperatūras pazemināšanu, novērš pārtikas produktu bojāšanos, samazina atkritumu daudzumu un ļauj efektīvāk plānot produktu iepirkumu un sagatavošanu, tādējādi palielinot rentabilitāti. BLCA5X1 ir ne tikai aprīkojums, bet stratēģisks instruments kvalitātes un efektivitātes uzlabošanai.

Skatiet arī: ātrās dzesēšanas iekārtas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.