Šoka saldētava, dzesētājs BLCA3X1

Ātrās dzesēšanas un saldēšanas iekārta BLCA3X1 ir mūsdienīgs risinājums HoReCa nozarei, kas paredzēts restorāniem, konditorejām, kafejnīcām un pārtikas ražotnēm, kur svarīga ir produktu kvalitāte un drošība. Tā funkcija ir nevis vienkārši atdzesēt vai sasaldēt, bet gan nodrošināt ātru temperatūras pazemināšanu, lai saglabātu pārtikas sākotnējo svaigumu, garšu, tekstūru un uzturvērtību. Iekārta ļauj efektīvi pārvarēt tā saukto pārtikas bīstamo temperatūras zonu (no +60°C līdz +10°C), kur mikroorganismi vairojas visstraujāk. BLCA3X1 ir ideāli piemērota gatavu ēdienu, pusfabrikātu, desertu, mīklu un citu produktu ātrai apstrādei pēc termiskās apstrādes vai gatavošanas procesa. Tās jauda (0.7 kW) un efektīvais aukstumaģents R290 nodrošina ātru un energoefektīvu darbību, bet kompaktais izmērs (804 x 826 x 995 mm) un 60 litru tilpums ļauj to integrēt dažādās darba vidēs, pat ierobežotās telpās. Iekārta ir aprīkota ar regulējamām kājām, kas nodrošina stabilu novietojumu uz jebkuras virsmas, un tai ir reversīvas, pašas aizveramas durvis, kas atvieglo lietošanu un palīdz uzturēt optimālu temperatūru iekšpusē.

BLCA3X1 galvenā priekšrocība ir tās spēja veikt divus kritiskus procesus: ātro dzesēšanu (blast chilling) un ātru saldēšanu (blast freezing). Ātrās dzesēšanas cikls ļauj pazemināt produkta serdes temperatūru no +70°C līdz +3°C deviņu minūšu laikā, apstrādājot līdz 12 kg produkta. Tas ir būtiski, lai novērstu baktēriju augšanu un saglabātu gatavu ēdienu kvalitāti ilgu laiku. Ātrās saldēšanas cikls savukārt spēj pazemināt serdes temperatūru no +70°C līdz -18°C 240 minūšu laikā, apstrādājot līdz 8 kg. Šis process nodrošina, ka ūdens kristāli veidojas pēc iespējas mazāki, saglabājot produkta struktūru un garšu arī pēc atkausēšanas. Iekārtas vadība ir intuitīva, pateicoties skārienjūtīgajam kontrolierim, kas ļauj programmēt temperatūras un laika parametrus, nodrošinot atkārtojamu un konsekventu rezultātu katru reizi. Tas ir īpaši svarīgi standartizētiem procesiem un kvalitātes kontrolei, atbalstot arī HACCP prasības ar datu eksporta iespēju, kas ļauj dokumentēt un uzraudzīt temperatūras režīmus.

Iekārtas konstrukcija ir veidota, domājot par profesionālu lietošanu. Tā ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izturību pret koroziju, vieglu tīrīšanu un atbilstību augstākajiem higiēnas standartiem. Iekšējie izmēri ir pielāgoti standarta Gastronorm (GN1/1) un Euronorm pannām, kas atvieglo produktu ievietošanu un izņemšanu, kā arī optimizē telpas izmantošanu. Iekārta spēj vienlaicīgi apstrādāt 3 GN1/1 izmēra pannas, nodrošinot efektīvu caurlaides spēju. Komplektācijā ietilpst arī serdes temperatūras zonde, kas ir nepieciešama precīzai produktu iekšējās temperatūras kontrolei un nodrošina, ka tiek sasniegti vēlamie rezultāti gan dzesēšanas, gan saldēšanas procesos. Profesionāls aprīkojums nozīmē arī uzticamību un ilgu kalpošanas laiku, pat intensīvas ekspluatācijas apstākļos, ko apliecina arī izmantotais spriegums (220-240V/50Hz) un jaudas parametri.

BLCA3X1 ekspluatācija ir vienkārša un efektīva. Programmējamais termostats ļauj lietotājiem izveidot un saglabāt personalizētus ciklus specifisku produktu apstrādei, nodrošinot nemainīgu kvalitāti un efektivitāti. Tas ir īpaši vērtīgi, ja tiek apstrādāti dažādi produktu veidi vai ja ir nepieciešami specifiski rezultāti, piemēram, konditorejas izstrādājumu atdzesēšanai vai gaļas produktu ātrai sasaldēšanai. Tīrīšana un apkope ir vienkārša, pateicoties gludajām nerūsējošā tērauda virsmām un pieejamai konstrukcijai. Iekārtas drošību un ilgtspējību nodrošina arī izmantotais aukstumaģents R290, kas ir videi draudzīgāks salīdzinājumā ar daudziem citiem. Šī iekārta nav vienkārši saldētava; tā ir investīcija produktu kvalitātē, drošībā un efektivitātē, kas palīdzēs uzņēmumiem optimizēt ražošanas procesus, samazināt pārtikas atkritumus un nodrošināt augstākās klases produktu piedāvājumu klientiem, uzturot stingru aukstuma ķēdi no ražošanas līdz pasniegšanai.

Skatiet arī: ātrās dzesēšanas iekārtas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.