Šoka saldētava, dzesētājs AT-7P 1/1

Šoka saldētava, dzesētājs AT-7P 1/1 ir profesionāla augstas veiktspējas iekārta, kas paredzēta HoReCa nozarei, tostarp restorāniem, kafejnīcām, konditorejām un ēdināšanas ražotnēm, kur ir nepieciešama ātra un efektīva pārtikas produktu apstrāde. Tās galvenais mērķis ir radikāli samazināt produktu temperatūru īsā laika periodā, lai saglabātu to sākotnējo kvalitāti, garšu un drošumu. Atšķirībā no parastajām saldētavām, šoka saldēšanas princips novērš baktēriju savairošanos, kas ir kritiski svarīgi pārtikas nekaitīguma nodrošināšanā. Tas arī novērš iztvaikošanu, saglabājot produktu mitrumu un tekstūru, tādējādi pagarinot glabāšanas laiku līdz pat nedēļai, vienlaikus saglabājot sākotnējās īpašības. Iekārta ir konstruēta, lai nodrošinātu optimālu sniegumu un uzticamību ikdienas lietošanā.

Iekārtas parametri sniedz skaidru priekšstatu par tās spējām. Piemēram, spēja no +90°C līdz +3°C atdzesēt 25 kg produktu tikai 90 minūtēs ir ļoti nozīmīga. Tas nozīmē, ka pēc gatavošanas ēdienus var ātri atdzesēt drošā temperatūrā, pirms tie tiek uzglabāti vai pārstrādāti, pārtraucot termisko apstrādi un novēršot mikroorganismu attīstību. Savukārt, spēja sasniegt kodola temperatūru -18°C (šoka saldēšana) 16 kg produktu apjomā 240 minūtēs ir būtiska, lai novērstu lielo ledus kristālu veidošanos. Lielie kristāli bojā pārtikas šūnu struktūru, pasliktinot kvalitāti atkausēšanas un gatavošanas laikā. Šis process nodrošina, ka atkausētie produkti saglabā savu sākotnējo konsistenci un garšu, kas ir īpaši svarīgi ēdienu kvalitātes uzturēšanā.

AT-7P 1/1 modelis ir aprīkots ar 7 standarta gastronomu (GN 1/1) vai konditorejas (600x400 mm) paplātēm, ar 70 mm atstarpi starp tām, nodrošinot efektīvu gaisa cirkulāciju un vienmērīgu temperatūras sadalījumu. Tās jauda ir 1.2 kW, kas ir optimāla ātrai dzesēšanai un saldēšanai, vienlaikus nodrošinot energoefektivitāti. Iekārta ir izgatavota no nerūsējošā tērauda, kas garantē izturību, higiēnu un vieglu tīrīšanu, kas ir būtiski pārtikas aprūpes uzņēmumos. Tās izmēri (820 x 700 x 1280 mm) un svars (140 kg) ir piemēroti profesionālām virtuvēm. Iekārta darbojas ar 230 V spriegumu, kas ir standarts lielākajā daļā komerciālo telpu.

Ekspluatācijā AT-7P 1/1 piedāvā vairākus priekšrocības. Tā izmanto jaudīgus kompresorus un netiešu gaisa plūsmu, lai nodrošinātu ātru un vienmērīgu temperatūras samazinājumu. Tās iztvaikotāji ir apstrādāti ar kataforēzi, kas samazina smaku un pelējuma veidošanos, uzlabojot veiktspēju un kalpošanas laiku. Iekārta piedāvā dažādus darbības ciklus: pēc temperatūras, laika vai kodola zondes. Tā ietver "HARD" funkciju ātrai dzesēšanai un "SOFT" funkciju dziļai saldēšanai, ļaujot pielāgot procesu produktu veidam un vajadzībām. Papildus, tā spēj saglabāt datus par cikla beigām un ļauj lietotājiem pielāgot un saglabāt savus ciklus, padarot darbu efektīvāku un atkārtojamāku. Iekārta ir aprīkota arī ar Bluetooth un Wi-Fi savienojamību, kā arī ozona sterilizācijas funkciju, nodrošinot augstu higiēnas līmeni un attālinātu kontroli.

Profesionāla šoka saldētava, dzesētājs AT-7P 1/1 ir nepieciešama mūsdienu straujajā ēdināšanas vidē, kur efektivitāte, kvalitāte un drošība ir galvenie faktori. Tā ļauj optimizēt darba procesus, samazinot gatavošanas laiku un nodrošinot nemainīgi augstu produktu kvalitāti. Iespēja ātri atdzesēt vai sasaldēt lielu daudzumu pārtikas vienlaicīgi palīdz novērst "pārslodzes" situācijas virtuvē un nodrošina, ka ēdieni vienmēr ir gatavi pasniegšanai. Nerūsējošā tērauda konstrukcija ar speciālu apstrādi nodrošina ilgu kalpošanas laiku un atbilstību stingrākajām higiēnas normām. Tās lietošanas vienkāršība, papildus iespējas un uzticamība padara to par neaizstājamu aprīkojumu jebkuram profesionālam ēdināšanas uzņēmumam, kas tiecas pēc izcilības un vēlas nodrošināt saviem klientiem vislabāko pieredzi.

Skatiet arī: ātrās dzesēšanas iekārtas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.