Šoka saldētava, dzesētājs AT-3 2/3 PW

AT-3 2/3 PW ir profesionāla šoka saldētava jeb ātrās dzesēšanas iekārta, kas radīta, lai optimizētu darba procesus un paaugstinātu gatavo ēdienu un pusfabrikātu kvalitāti restorānos, konditorejās, ceptuvēs un citās HoReCa nozares iestādēs. Tās galvenais uzdevums ir radikāli samazināt produktu temperatūru īsā laika periodā, apturot mikroorganismu vairošanos un saglabājot sākotnējās garšas un tekstūras īpašības. Iekārta ļauj efektīvi pārvaldīt produktu krājumus, nodrošinot gatavā produkta saglabāšanu līdz pat nedēļai pēc ātrās dzesēšanas, kā arī ļauj sasniegt dziļo sasalšanu līdz -18 °C kodola temperatūrā, kas ir būtiska, lai novērstu makrokristālu veidošanos un saglabātu produktu konsistenci pēc atkausēšanas. AT-3 2/3 PW ir aprīkota ar funkciju automātiskai saglabāšanai paredzētajā uzturēšanas temperatūrā pēc katra cikla pabeigšanas, nodrošinot nepārtrauktu procesu efektivitāti.

Iekārtas parametri sniedz praktisku priekšstatu par tās veiktspēju un pielietojamību. Ar 3 GN 2/3 ietilpību AT-3 2/3 PW ļauj vienlaicīgi apstrādāt vairākas porcijas vai dažādus produktus, kas ir būtiski noslogotās virtuvēs. Tās jauda 0.5 kW nodrošina ātru un efektīvu temperatūras samazināšanu, savukārt kompaktais izmērs (600x664x400 mm) un svars (42 kg) atvieglo uzstādīšanu pat ierobežotās telpās. Iekārta darbojas standarta 230V spriegumā, kas ir piemērots vairumam komercvienību. Šie parametri kopā nozīmē, ka AT-3 2/3 PW ir jaudīga, bet vienlaikus arī energoefektīva un praktiska ierīce, kas spēj apmierināt dažādas gastronomiskās vajadzības, sākot no ātras atdzesēšanas līdz pat dziļai sasaldēšanai, nodrošinot optimālu pārtikas sagatavošanu un uzglabāšanu.

AT-3 2/3 PW pielietojamība ir ļoti plaša, aptverot gan gatavu ēdienu, gan pusfabrikātu sagatavošanu. Tā ir ideāli piemērota ātrai atdzesēšanai no +90 °C līdz +3 °C, kas ir kritiski svarīgi, lai novērstu baktēriju savairošanos un saglabātu pārtikas svaigumu un garšu. Tas ir nepieciešams, piemēram, gatavojot zupas, sautējumus, mērces vai desertus, kur svarīgi ir saglabāt to sākotnējo konsistenci un aromātu. Dziļās sasalšanas funkcija līdz -18 °C kodola temperatūrā ir neaizstājama, gatavojot pusfabrikātus, piemēram, mīklas izstrādājumus, picu pamatnes, pastas vai saldējumus, garantējot, ka pēc atkausēšanas tie saglabās savas oriģinālās īpašības. Šī spēja nodrošina elastību produktu ražošanā un ļauj gatavot lielākos apjomos, saglabājot kvalitāti.

Profesionālai lietošanai paredzētā AT-3 2/3 PW ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izturību pret koroziju, vieglu tīrīšanu un atbilstību stingrākajām higiēnas prasībām. Gludās virsmas un noapaļotie stūri atvieglo iekārtas uzturēšanu tīru, samazinot baktēriju un citu piesārņotāju uzkrāšanās risku. Regulāra un pareiza tīrīšana ir būtiska, lai nodrošinātu optimālu iekārtas darbību un pārtikas nekaitīgumu. Iekārtas dizains ir orientēts uz lietošanas ērtumu un drošību, nodrošinot, ka arī intensīvas ekspluatācijas apstākļos tā kalpos ilgi un uzticami. Šī robustā konstrukcija un materiālu izvēle ir raksturīga tieši profesionālai virtuves tehnikai, kas paredzēta nepārtrauktai darbībai un augstām slodzēm.

AT-3 2/3 PW ir neaizstājama profesionālās virtuves sastāvdaļa, jo tā nodrošina kritiski svarīgu aukstuma ķēdes posmu – ātru temperatūras samazināšanu. Tas ir vitāli svarīgi pārtikas drošībai, jo paātrina produktu pāreju cauri temperatūras joslai, kurā visaktīvāk vairojas patogēni (no +60 °C līdz +10 °C). Ātrā dzesēšana līdz +3 °C aptur šo procesu, saglabājot produktu svaigumu un novēršot izžūšanu. Savukārt ātrā sasalšana līdz -18 °C kodola temperatūrā, izvairoties no lielo ledus kristālu veidošanās, nodrošina, ka atkausētie produkti saglabā sulīgumu un tekstūru. Tas ir īpaši svarīgi konditorejas izstrādājumiem, gaļai un zivīm. Iekārta automātiski pārslēdzas uz uzturēšanas režīmu pēc cikla beigām, nodrošinot optimālu uzglabāšanu un gatavību nākamajam darba ciklam, padarot to par efektīvu un uzticamu risinājumu.

Skatiet arī: ātrās dzesēšanas iekārtas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.