Šoka saldētava, dzesētājs AT-20 MD

Profesionālā šoka saldētava AT-20 MD ir mūsdienīga ātrās dzesēšanas un sasaldēšanas iekārta, kas izstrādāta, lai apmierinātu HoReCa nozares un pārtikas ražotņu augstākās prasības. Tā ir neaizstājams instruments restorāniem, konditorejām, viesnīcām un pārtikas ražotnēm, kas vēlas optimizēt darba procesus, saglabāt pārtikas kvalitāti un nodrošināt maksimālu drošību. Iekārta ļauj ātri pazemināt pārtikas produktu serdes temperatūru gan līdz +3°C (ātrā dzesēšana), gan līdz -18°C (ātrā sasaldēšana). Ātrā dzesēšana līdz +3°C aptur mikroorganismu vairošanos, kas ir kritiski svarīgi pārtikas drošībai, novērš iztvaikošanu un saglabā oriģinālās īpašības līdz pat nedēļai. Savukārt ātrā sasaldēšana līdz serdes temperatūrai -18°C mazāk nekā četru stundu laikā neļauj veidoties lieliem ledus kristāliem, kas ir priekšnosacījums, lai atkausēti produkti saglabātu savu sākotnējo konsistenci un kvalitāti gatavošanas laikā. Iekārtas jauda ir 4.5 kW, un tā ir aprīkota ar jaudīgiem kompresoriem un efektīvu gaisa cirkulācijas sistēmu, nodrošinot ātru un vienmērīgu temperatūras pazemināšanu.

AT-20 MD piedāvā divus galvenos darbības ciklus: SOFT un HARD, kas ļauj pielāgoties dažādiem produktu veidiem un apjomiem. HARD funkcija ir paredzēta ļoti ātrai dzesēšanai, piemēram, karstu zupu vai mērču atdzesēšanai no +90°C līdz +3°C. Šis process var tikt veikts aptuveni 90 minūšu laikā, apstrādājot līdz 90 kg produkta. SOFT funkcija nodrošina lēnāku, bet vienlaicīgi efektīvu produktu sasaldēšanu līdz -18°C serdes temperatūrai. Šajā režīmā, piemēram, 65 kg produkta var sasaldēt aptuveni 240 minūtēs. Šie parametri ir balstīti uz GN 1/1 (600x400 mm) un pat GN 2/1 (600x800 mm) izmēra tvertnēm, kas nodrošina plašas pielietošanas iespējas dažāda izmēra porcijām un gatavajiem ēdieniem. Iekārtas darbību var kontrolēt precīzi, izmantojot laika, temperatūras vai kodola zondes iestatījumus, piedāvājot arī iespēju saglabāt pielāgotus ciklus turpmākai lietošanai, nodrošinot efektivitāti un atkārtojamību ikdienas darbā.

Iekārta ir konstruēta no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas garantē izturību, ilgmūžību un maksimālu higiēnu. Katodiskā aizsardzība nodrošina papildu aizsardzību pret koroziju, bet gludās virsmas un noapaļotie stūri atvieglo tīrīšanas procesu, samazinot laika un resursu patēriņu. Tāpat arī izmantoti katodiskās apstrādes iztvaikotāji, kas samazina smaku un pelējuma veidošanos, uzlabojot iekārtas veiktspēju un kalpošanas laiku. AT-20 MD ir aprīkota ar Wi-Fi un Bluetooth savienojamību, kas ļauj attālināti uzraudzīt un kontrolēt darbības parametrus, kā arī saņemt informāciju par cikla beigām. Papildus ir pieejama ozona sterilizācijas funkcija, kas nodrošina papildu drošības līmeni un uztur higiēnisku vidi iekārtas iekšpusē. Šie aspekti padara AT-20 MD par ideālu risinājumu profesionālai videi, kur higiēnai un efektivitātei ir primāra nozīme.

AT-20 MD ir vairāk nekā vienkārši saldētava; tā ir investīcija pārtikas kvalitātē, drošībā un darba efektivitātē. Tās spēja ātri sasniegt zemas temperatūras novērš pārtikas produktu kvalitātes pasliktināšanos, pagarina uzglabāšanas laiku un samazina pārtikas atkritumu apjomu. Iekārtas izmēri (1000 x 1055 x 2220 mm) un svars (455 kg) norāda uz tās robusto konstrukciju un lielo ietilpību, kas spēj apkalpot pat lielas ražotnes vai restorānu virtuves. Darbojoties ar 230 V spriegumu, tā ir piemērota lielākajai daļai komerciālo elektrības pieslēgumu. Šī iekārta ir izstrādāta, lai atbilstu stingrākajām profesionālajām prasībām, nodrošinot uzticamu darbību un izcilus rezultātus. Tā ir instruments, kas palīdz uzturēt aukstuma ķēdi nepārtrauktu, nodrošinot, ka produkti no ražošanas vai gatavošanas brīža līdz pat patērētājam saglabā savu sākotnējo vērtību un drošību.

Skatiet arī: ātrās dzesēšanas iekārtas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.