Šoka saldētava, dzesētājs AT-20

Šoka saldētava AT-20 ir profesionāla iekārta, kas radīta, lai paaugstinātu efektivitāti un uzlabotu produktu kvalitāti HoReCa sektorā – restorānos, konditorejās, maiznīcās un saldējuma ražotnēs. Tās galvenais uzdevums ir veikt ātru pārtikas produktu atdzesēšanu vai sasaldēšanu, nodrošinot drošību un saglabājot sākotnējās īpašības. AT-20 modelis ir piemērots dažādiem produktu veidiem, sākot no gataviem ēdieniem un desertiem līdz svaigai pastai, konditorejas izstrādājumiem un maizes produktiem. Iekārtas jauda 6,0 kW nodrošina ātru temperatūras pazemināšanu, kas ir kritiski svarīgi, lai apturētu mikroorganismu vairošanos un novērstu produkta kvalitātes pasliktināšanos. Tā spēj apstrādāt vienu standarta iekrāvēju (trolley) ar GN 1/1, GN 2/1, EN 600 x 400 vai EN 600 x 800 izmēra konteineriem, piedāvājot lielu pielāgojamību dažādām ražošanas vajadzībām un apjomiem. Šī šoka saldētava ir investīcija, kas atver jaunas iespējas produktu sagatavošanā un uzglabāšanā, ļaujot optimizēt ražošanas procesus un nodrošināt nemainīgi augstu kvalitāti.

AT-20 piedāvā divus galvenos darbības režīmus, kas ir būtiski pārtikas saglabāšanai. Ātrā dzesēšana ļauj pārvest produktu no +90 °C līdz +3 °C kodola temperatūrai mazāk nekā 90 minūtēs. Šis process ir vitāli svarīgs, jo tas strauji iziet cauri bīstamajai temperatūras zonai (no +60 °C līdz +10 °C), kurā baktērijas vairojas visstraujāk. Tādējādi tiek ievērojami samazināts inficēšanās risks un pagarināts produktu derīguma termiņš līdz pat 5-7 dienām, saglabājot to sākotnējo garšu, tekstūru un uzturvērtību. Savukārt ātrā sasaldēšana ļauj sasniegt kodola temperatūru -18 °C mazāk nekā 4 stundās. Šis process ir īpaši svarīgs, lai izvairītos no lielo ledus kristālu veidošanās pārtikas struktūrā. Mazie kristāli nodrošina, ka pēc atkausēšanas produkts saglabā savu sākotnējo konsistenci, sulīgumu un vizuālo izskatu, kas ir priekšnoteikums augstas kvalitātes gatavā produkta nodrošināšanai.

Iekārtas parametri sniedz ieskatu tās praktiskajā pielietojumā un efektivitātē. Tās jauda 6,0 kW garantē ātru temperatūras mainīšanu, ļaujot apstrādāt lielāku produktu apjomu īsākā laika periodā, kas ir svarīgi noslogotos ražošanas ciklos. Ietilpība, kas pieņem gan GN 1/1, gan GN 2/1 izmēra konteinerus, kā arī standarta maizes cepamās plātis (EN 600 x 400, EN 600 x 800), nodrošina universālu pielietojumu dažādās nozarēs. Iekārtas izmēri (890 x 1333 x 2450 mm) un svars 450 kg norāda uz robustu konstrukciju, kas paredzēta intensīvai lietošanai. Barošanas spriegums 400/50/3N V ir standarts profesionālajām virtuves iekārtām, nodrošinot stabilu un jaudīgu darbību. AT-20 ir aprīkota ar automātisku uzturēšanas funkciju, kas pēc cikla beigām uztur iestatīto zemo temperatūru, sagatavojot produktu nākamajiem procesiem vai uzglabāšanai. Tas viss kopā padara šo šoka saldētavu par uzticamu un efektīvu risinājumu.

Profesionāla šoka saldētava AT-20 ir izgatavota no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, kas nodrošina izturību pret koroziju, vieglu tīrīšanu un atbilstību stingrākajām higiēnas prasībām pārtikas ražošanā. Gludās virsmas un noapaļotie stūri samazina baktēriju uzkrāšanās iespējas un atvieglo iekārtas uzturēšanu. Efektīva izolācija samazina enerģijas patēriņu un nodrošina stabilu temperatūru iekārtas iekšienē. Temperatūras kontroles sistēma ir precīza un uzticama, nodrošinot nemainīgu darba procesa gaitu un produktu drošību. AT-20 ir ne tikai efektīva, bet arī lietotājam draudzīga, ar intuitīvu vadības paneli, kas ļauj viegli iestatīt vajadzīgos parametrus un izvēlēties darba režīmus. Tā ir veidota ilgstošai un intensīvai ekspluatācijai, nodrošinot nepārtrauktu darbu un minimālu apkopes nepieciešamību. Šī iekārta ir būtisks elements mūsdienu pārtikas apritē, kurā svarīga ir gan kvalitāte, gan drošība, gan efektivitāte.

Skatiet arī: ātrās dzesēšanas iekārtas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.