Šoka saldētava, dzesētājs C5

Šoka saldētava, dzesētājs C5 (artikuls BLC5) ir mūsdienīgs risinājums jebkurai profesionālai virtuves videi, neatkarīgi no tā, vai tā ir restorāns, konditorejas ražotne vai pārtikas veikals. Šī iekārta ir neatsverams instruments, lai paaugstinātu pārtikas kvalitāti un drošību. Tās galvenā funkcija ir ātra temperatūras samazināšana gataviem ēdieniem vai pusfabrikātiem, kas ir kritiski svarīgi, lai novērstu baktēriju vairošanos un saglabātu produkta sākotnējās garšas un tekstūras īpašības. Iekārtas jauda 0.8 kW un tilpums 100 litri, kas nodrošina 5 GN1/1 ietilpību, ļauj efektīvi apstrādāt vairākas porcijas vienlaicīgi. Tā spēj nodrošināt gan ātru dzesēšanu no +90 °C līdz +3 °C, gan arī šoka sasalšanu līdz pat -18 °C, tādējādi pilnībā atbalstot aukstuma ķēdes nepārtrauktību. Iekārtas izmēri (800/815/1005 mm) ir optimāli pielāgoti profesionālām virtuvēm, nodrošinot gan jaudu, gan arī praktisku izvietojumu.

Parametru nozīme praksē ir tieši saistīta ar efektivitāti un drošību. Temperatūras diapazons no -18 līdz +70 °C un īpaši no +3 līdz +70 °C, norāda uz iekārtas daudzpusību — tā spēj ne tikai ātri atdzesēt, bet arī uzturēt noteiktu temperatūru pēc procesa. Piemēram, ātrā dzesēšana līdz +3 °C aptur mikroorganismu attīstības kritiskās zonas, nodrošinot produktu ilgāku glabāšanas laiku un saglabājot tā uzturvērtības. Šoka sasalšana līdz -18 °C ir vitāli svarīga ilgstošai uzglabāšanai, jo tā nodrošina mazu ledus kristālu veidošanos, kas ir būtiski produkta struktūras saglabāšanai. Temperatūras sensors un programmējamais termostats ar 4 iepriekš iestatītiem programmām ļauj operatoram precīzi kontrolēt un automatizēt dzesēšanas vai sasalšanas procesus, samazinot cilvēciskās kļūdas risku un optimizējot laiku. Šis viss palīdz samazināt pārtikas atkritumus un uzlabot kopējo virtuves darbības efektivitāti.

Pielietojums šai šoka saldētavai ir plašs: sākot no karstās virtuves, kur jāsamazina temperatūra ēdieniem pirms uzglabāšanas, līdz pat konditorejai, kur nepieciešams ātri atdzesēt desertus vai mīklas. Tā ir ideāli piemērota gan gatavu ēdienu sagatavošanai lielākos apjomos (batch cooking), gan arī specifisku produktu izstrādei, kur nepieciešama precīza temperatūras kontrole. Iekārtas jauda 0.8 kW ir optimāla, lai nodrošinātu ātru un vienmērīgu temperatūras samazināšanu visā produkta apjomā, neatkarīgi no tā, vai tas ir iepakots GN konteineros vai citos traukos. Izmantotais aukstumaģents R290 (130 g) ir videi draudzīgāks risinājums. Iekārta ir izgatavota no nerūsējošā tērauda AISI 304, kas ir standarts profesionālajā pārtikas aprīkojumā, garantējot izturību pret koroziju, vieglu tīrīšanu un atbilstību visaugstākajām higiēnas prasībām. Tās svars ir 120 kg, kas norāda uz stabilu un kvalitatīvu konstrukciju.

Ekspluatācija un apkope ir vienkārša, pateicoties durvīm ar pašatslēdzošos mehānismu un regulējamām kājiņām, kas ļauj iekārtu precīzi novietot jebkurā vidē. Regulārā tīrīšana ir būtiska, lai uzturētu higiēnu un nodrošinātu iekārtas ilgmūžību. Nerūsējošā tērauda virsmas ir viegli kopjamas ar atbilstošiem tīrīšanas līdzekļiem. Tas, ka šī ir profesionāla iekārta, nozīmē, ka tā ir paredzēta intensīvai lietošanai un spēj izturēt lielas slodzes, nodrošinot nemainīgu veiktspēju. Tās dizains ir optimizēts efektīvai gaisa cirkulācijai un vienmērīgai temperatūras sadalei visā apstrādājamo produktu tilpumā. Atšķirībā no sadzīves tehnikas, profesionālās šoka saldētavas ir veidotas ar augstas kvalitātes komponentiem, kas nodrošina ātru un precīzu temperatūras pazemināšanu, kas ir kritiski svarīgi pārtikas drošības standartu ievērošanai un produkta kvalitātes saglabāšanai ilgtermiņā.

Skatiet arī: ātrās dzesēšanas iekārtas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.