Šoka saldētava, dzesētājs AT10 1/1

Šoka saldētava, dzesētājs AT10 1/1 ir profesionāla iekārta, kas paredzēta ātrai pārtikas produktu atdzesēšanai un sasaldēšanai, nodrošinot to kvalitāti un drošību HoReCa sektorā. Tā ir ideāli piemērota restorāniem, konditorejām, maizes ceptuvēm, ēdināšanas uzņēmumiem un ražotnēm, kur svarīga ir pagatavoto ēdienu saglabāšana un gatavošanas procesa optimizācija. Iekārtas galvenais uzdevums ir strauji pazemināt pārtikas produktu serdes temperatūru, apturot mikroorganismu vairošanos un novēršot ūdens iztvaikošanu, kas bojā produkta tekstūru un svaru. AT10 1/1 modelis ar 10 GN 1/1 (600x400 mm) ietilpību un 70 mm atstatumu starp lātēm spēj apstrādāt ievērojamu apjomu, piedāvājot gan ātru dzesēšanu no +90°C līdz +3°C (28 kg 90 minūtēs), gan strauju sasaldēšanu līdz serdes temperatūrai -18°C (18 kg 240 minūtēs). Šī ātruma priekšrocība ir kritiska, lai saglabātu sākotnējās produkta īpašības gatavošanas brīdī, nodrošinot nemainīgu konsistenci un kvalitāti.

AT10 1/1 tehniskie parametri pārtikas ražošanas un uzglabāšanas procesā nozīmē reālu efektivitāti un drošību. Jauda 3,6 kW un spriegums 230-400V nodrošina iekārtas stabilu darbību pat intensīvas lietošanas apstākļos, bet svars 190 kg liecina par tās robusto konstrukciju. Iekārtas darbības princips balstās uz diviem galvenajiem cikliem: HARD funkcija nodrošina ātru dzesēšanu līdz +3°C, kas aptur baktēriju vairošanos un saglabā produkta svaigumu līdz pat nedēļai, novēršot iztvaikošanu. SOFT funkcija veic strauju sasaldēšanu līdz -18°C serdes temperatūrai, kas ir būtiska, lai izvairītos no makrokristālu veidošanās. Šī makrokristālu neesamība ir galvenais priekšnoteikums, lai atkausēti produkti saglabātu savu sākotnējo tekstūru un sulīgumu gatavošanas laikā, kas ir īpaši svarīgi gatavajiem ēdieniem un pusfabrikātiem. Datu glabāšanas iespēja cikliskuma beigās un pielāgojamu ciklu saglabāšana ļauj optimizēt darba procesus un nodrošināt konsekventus rezultātus.

Profesionāls lietojums un ekspluatācija ir AT10 1/1 dizaina pamatā. Iekārtas korpuss un iekšējās virsmas ir izgatavotas no augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda, nodrošinot izturību pret koroziju un vieglu tīrīšanu, kas ir būtiski pārtikas aprūpes standartu ievērošanai. Katodiskā aizsardzība un evaporatoru apstrāde ar kataforēzi samazina smaku un pelējuma veidošanos, uzlabojot veiktspēju un pagarinot iekārtas kalpošanas laiku. Netiešā gaisa plūsma nodrošina vienmērīgu temperatūras sadalījumu visā apstrādājamo produktu apjomā, bet Freon aukstumaģents garantē efektīvu dzesēšanas procesu. Papildus ir pieejama Bluetooth un Wi-Fi savienojamība datu pārraidei un attālinātai uzraudzībai, kā arī ozona sterilizācijas funkcija papildu higiēnas nodrošināšanai. Šīs funkcijas padara iekārtu ne tikai jaudīgu, bet arī ērti lietojamu un uzticamu ikdienas darbā.

AT10 1/1 ir vairāk nekā vienkārši dzesētājs; tā ir investīcija pārtikas kvalitātē, drošībā un efektivitātē. Tās spēja ātri sasniegt noteiktas temperatūras novērš pārtikas bojāšanos, kas bieži vien ir saistīta ar lēnu dzesēšanas procesu. Tas nozīmē mazāku pārtikas atkritumu daudzumu un lielāku peļņu. Iekārtas jauda un parametri ir optimizēti, lai atbalstītu profesionālus virtuves procesus, kur laiks un kvalitāte ir kritiski faktori. Tās izmēri (820/800/1750 mm) ir praktiski pielāgojami dažādām virtuves telpām, nodrošinot maksimālu funkcionalitāti. Tīrīšanas vienkāršība un higiēnas nodrošināšana, pateicoties nerūsējošā tērauda konstrukcijai un speciālajam pārklājumam, samazina uzturēšanas izmaksas un nodrošina atbilstību stingriem sanitārajiem normatīviem. Šī iekārta ir izstrādāta, lai apmierinātu profesionāļu prasības, kuri meklē uzticamu un efektīvu risinājumu pārtikas produktu apstrādei.

Skatiet arī: ātrās dzesēšanas iekārtas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.