Šoka saldētava, dzesētājs AT-5 1/1

Šoka saldētava, dzesētājs AT-5 1/1 ir profesionāls aprīkojums, kas paredzēts pārtikas produktu ātrai apstrādei restorānos, konditorejās, pārtikas ražotnēs un mazumtirdzniecībā. Tā galvenā funkcija ir nevis parasta dzesēšana vai saldēšana, bet gan strauja temperatūras pazemināšana, kas ir kritiski svarīgi pārtikas kvalitātes, drošības un ilgāka uzglabāšanas laika nodrošināšanai. Iekārta ļauj veikt divus galvenos procesus: ātro dzesēšanu no +90°C līdz +3°C un straujo dziļo saldēšanu līdz serdes temperatūrai -18°C. Šie procesi aptur mikroorganismu vairošanos, novērš iztvaikošanu un saglabā sākotnējās pārtikas īpašības, kas ir neatsverami priekšnoteikumi augstas kvalitātes ēdienu gatavošanai un pasniegšanai. Tās ietilpība ir piecas GN 1/1 standarta konteineri ar 70 mm atstarpi starp līmeņiem, padarot to par efektīvu risinājumu vidēja izmēra uzņēmumiem.

AT-5 1/1 iekārtas parametri sniedz konkrētu priekšstatu par tās veiktspēju. Ātrās dzesēšanas ciklā, kurā pārtika tiek atdzesēta no +90°C līdz +3°C, iekārta spēj apstrādāt līdz pat 20 kg produktu 90 minūšu laikā. Savukārt dziļās saldēšanas ciklā, pazeminot serdes temperatūru līdz -18°C, 14 kg produktu tiek sasaldēti mazāk nekā 240 minūtēs. Šī spēja ir būtiska, lai izvairītos no lielo ledus kristālu veidošanās, kas bojā pārtikas struktūru. Lielāka jauda (1 kW) nodrošina ātru un efektīvu temperatūras pazemināšanu, savukārt 230 V sprieguma pieslēgums padara to saderīgu ar standarta elektrības tīkliem. Iekārtas izmēri (820 x 740 x 900 mm) un svars (90 kg) norāda uz tās robustumu un stabilitāti, vienlaikus nodrošinot ērtu integrāciju dažādās darba vidēs.

Iekārtas konstrukcija un materiāli ir rūpīgi izstrādāti, lai nodrošinātu maksimālu higiēnu un izturību profesionālā vidē. Viss korpuss ir izgatavots no nerūsējošā tērauda, kas ir izturīgs pret koroziju un viegli tīrāms, atbilstot visaugstākajām higiēnas prasībām. Izmantotie iztvaikotāji ir apstrādāti ar kataforēzi, kas samazina smaku un pelējuma veidošanos, vienlaikus uzlabojot veiktspēju un iekārtas kalpošanas laiku. Netiešā gaisa plūsma nodrošina vienmērīgu temperatūras sadalījumu visā apstrādājamo produktu tilpumā, novēršot lokālas pārāk stipras vai pārāk vājas dzesēšanas zonas. Iekārtas ekspluatācija ir intuitīva, piedāvājot dažādus darba ciklus, kas var būt balstīti uz temperatūru, laiku vai serdes zondi, kā arī īpašas funkcijas, piemēram, HARD (straujai dzesēšanai) un SOFT (dziļajai saldēšanai).

AT-5 1/1 piedāvā vairākus papildu ieguvumus, kas atšķir to no standarta dzesēšanas iekārtām. Tas ietver Bluetooth un WI-FI savienojamību, kas ļauj attālināti uzraudzīt un kontrolēt procesus, kā arī lejupielādēt datus par ciklu beigām. Iespēja pielāgot un saglabāt savus darba ciklus nodrošina elastību un optimālu pielāgošanos dažādiem produktu veidiem un receptēm. Papildus iebūvētā ozona sterilizācijas funkcija nodrošina papildu higiēnas līmeni, samazinot mikroorganismu klātbūtni iekārtā un apstrādātajos produktos. Šīs funkcijas padara AT-5 1/1 par neaizstājamu instrumentu profesionāļiem, kuriem nepieciešams nodrošināt augstākās kvalitātes produktus, optimizēt darba procesus un ievērot stingrus pārtikas drošības standartus, saglabājot produktu svaigumu un garšu līdz pat pasniegšanai.

Profesionāla šoka saldētava AT-5 1/1 ir investīcija pārtikas uzņēmuma efektivitātē un produktu kvalitātē. Tā spēj strauji pazemināt temperatūru, apturot baktēriju vairošanos un saglabājot sākotnējo produkta tekstūru un garšu, kas ir ļoti svarīgi, gatavojot ēdienus no iepriekš sagatavotiem komponentiem. Tās jauda un ātrums ļauj efektīvi pārvaldīt gatavošanas ciklus un samazināt produktu bojāšanos. Nerūsējošā tērauda konstrukcija un kataforēzes apstrāde nodrošina ilgu kalpošanas laiku un atbilstību stingrākajām higiēnas prasībām, savukārt uzlabotās vadības iespējas un savienojamība piedāvā papildu ērtības un kontroli. Šī iekārta ir veidota, lai apmierinātu augstākās prasības pārtikas apstrādē, nodrošinot gan drošību, gan kvalitāti, gan efektivitāti.

Skatiet arī: ātrās dzesēšanas iekārtas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.