Šoka saldētava, dzesētājs AT-20 (COMPATIBLE)

Profesionālā šoka saldētava un ātrās dzesēšanas iekārta AT-20 (COMPATIBLE) ir neaizstājams instruments mūsdienu HoReCa nozarē, nodrošinot gan restorānu, gan konditoreju, gan pārtikas ražotņu īpašniekiem iespēju paaugstināt darbības efektivitāti un produktu kvalitāti. Šīs iekārtas pamatfunkcija ir radikāli samazināt pārtikas produktu temperatūru īsā laikā, apturot mikroorganismu vairošanos un saglabājot sākotnējās produkta īpašības. Tā ir paredzēta darbam ar 20 standarta Gastronorm (GN) 1/1 konteineriem, kas ļauj vienlaicīgi apstrādāt ievērojamu apjomu produkcijas, vienlaikus optimizējot darba plūsmu un samazinot gaidīšanas laiku. Iekārtas jauda ir 3,8 kW, kas nodrošina ātru un efektīvu dzesēšanu vai saldēšanu, savukārt tās izmēri (945/1116/2445 mm) un svars (360 kg) liecina par stabīlu un uzticamu konstrukciju, kas piemērota intensīvai profesionālai lietošanai. Spriegums 400/50/3N V ir standarts profesionālajām virtuves iekārtām, nodrošinot stabilu darbību.

Šoka saldētavas AT-20 (COMPATIBLE) darbības princips balstās uz ātru temperatūras samazināšanu, kas ir kritiski svarīgi pārtikas drošībai un kvalitātei. Iekārta spēj veikt divus galvenos procesus: ātro dzesēšanu no +90 °C līdz +3 °C serdes temperatūrai mazāk nekā 90 minūtēs, kas efektīvi aptur baktēriju vairošanos un novērš produkta izžūšanu, ļaujot saglabāt svaigumu līdz pat 5-7 dienām. Otrs process ir ātrā sasaldēšana līdz serdes temperatūrai -18 °C mazāk nekā 4 stundās. Šis process ir īpaši svarīgs, lai izvairītos no lielo ledus kristālu veidošanās. Lielo kristālu klātbūtne bojā produkta šūnu struktūru, kā rezultātā atkausējot tas zaudē sulīgumu un tekstūru. Precīza temperatūras kontrole un ātrais cikls nodrošina, ka atkausētie produkti saglabā savu sākotnējo konsistenci un garšu, kas ir būtiski gastronomijas un konditorejas izstrādājumu kvalitātei. Pēc cikla beigām iekārta automātiski pārslēdzas uz uzturēšanas režīmu, saglabājot produktu vēlamajā temperatūrā.

Šī iekārta ir ideāli piemērota plašam spektram pielietojumu HoReCa sektorā. Restorāni var ātri atdzesēt pagatavotos ēdienus, saglabājot to svaigumu un garšu vēlākai pasniegšanai vai izmantojot tos kā daļu no gatavajiem pusfabrikātiem. Konditorejas un maizes ceptuves var droši atdzesēt un sasaldēt konditorejas izstrādājumus, desertus, kūkas un maizes izstrādājumus, nodrošinot to ilgāku uzglabāšanas laiku un saglabājot to vizuālo pievilcību un tekstūru. Tas ir īpaši svarīgi, gatavojot produktus lielos apjomos vai darbam ar jutīgiem produktiem, piemēram, putukrējumu vai musiem. Arī picu, pastas, saldējuma un citu gatavo ēdienu ražotāji novērtēs šīs iekārtas spēju nodrošināt nemainīgi augstu produktu kvalitāti visā uzglabāšanas un transportēšanas procesa laikā, tādējādi palīdzot uzturēt aukstuma ķēdes nepārtrauktību.

AT-20 (COMPATIBLE) ir izstrādāta, domājot par lietotāju un vienkāršu ekspluatāciju. Tās konstrukcijā izmantoti augstas kvalitātes materiāli, piemēram, nerūsējošais tērauds, kas nodrošina izturību pret koroziju un ir viegli kopjams, atbilstot stingrākajām higiēnas prasībām. Gludās virsmas un noapaļotie stūri iekšpusē atvieglo tīrīšanu un dezinfekciju, samazinot laiku, kas nepieciešams apkopei. Automātiskie darbības cikli un intuitīvais vadības panelis padara iekārtas lietošanu vienkāršu pat nepieredzējušam personālam. Regulāra tīrīšana un apkope nodrošina ierīces ilgu kalpošanas laiku un nepārtrauktu, efektīvu darbību. Profesionāls aprīkojums nozīmē ne tikai jaudu un efektivitāti, bet arī uzticamību, drošību un atbilstību nozares standartiem, kas ir būtiski jebkuram uzņēmumam, kas vēlas nodrošināt augstu produktu kvalitāti un klientu apmierinātību.

Izvēloties AT-20 (COMPATIBLE) šoka saldētavu, jūs investējat ne tikai iekārtā, bet arī savā biznesa efektivitātē un konkurētspējā. Iespēja ātri atdzesēt un sasaldēt lielu produktu apjomu nozīmē mazākus zudumus, optimizētu krājumu pārvaldību un lielāku elastību piedāvājumā. Tas ļauj sagatavot ēdienus vai sastāvdaļas iepriekš, samazinot gatavošanas laiku restorāna noslogotākajās stundās un uzlabojot servisa ātrumu. Izturība pret izžūšanu un kristalizācijas novēršana nodrošina, ka katra porcija sasniedz klientu ideālā stāvoklī, kas ir tieši saistīts ar klientu atsauksmēm un zīmola reputāciju. Šī iekārta ir nepieciešama, lai uzturētu nepārtrauktu aukstuma ķēdi, sākot no produktu uzglabāšanas līdz pat pasniegšanai, nodrošinot pārtikas drošību un kvalitāti visos posmos. Tā ir profesionāla izvēle uzņēmumiem, kas tiecas pēc izcilības un ilgtermiņa panākumiem.

Skatiet arī: ātrās dzesēšanas iekārtas, ceļvedis, terminoloģija.

Pasūtīt šo modeli, uzzināt aktuālo cenu un saņemt konsultāciju par piegādi visā Latvijā var oficiālajā veikalā bhs.lv.